公共營養師營養知識:鯰魚的營養價值

更新時間：2017-04-21 13:55:31 來源：環球網校

瀏覽

公共營養師報名、考試、查分時間免費短信提醒

地區

獲取驗證立即預約

請填寫圖片驗證碼后獲取短信驗證碼

看不清楚，換張圖片

免費獲取短信驗證碼

摘要　　【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:鯰魚的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。

　　【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:鯰魚的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。

　　編輯推薦:各省市2016年下半年公共營養師成績查詢入口

　　鯰(nián)魚(Catfish)俗稱塘虱，又稱懷頭魚。鯰魚，即“鲇魚”，鯰的同類幾乎是分布在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋里。普遍的體上沒有鱗，有扁平的頭和大口，口的周圍有數條長須，利用此須能辨別出味道，這是它的特征。(環球網校公共營養師頻道為您提供鯰魚的營養價值)

　　鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，并含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

　　除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

　　功效：鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。

　　文獻記載：中國自古就有食用鯰魚的記載。《食經》：“主虛損不足，令人皮膚肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”宋·蘇頌：“鲇魚肉不可合牛肝食，令人患風，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉。”《本草綱目》：“鲇魚反荊芥。”《隨息居飲食譜》：“鲇魚，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”

　　環球網校友情提示：公共營養師論壇，將有更多公共營養師考友與您一起交流考試信息。

　　編輯推薦：

　　2017年上半年公共營養師考試時間:5月21日

　　2017年上半年各地公共營養師報名時間

　　公共營養師頻道首頁|環球網校公共營養師考試論壇

　　編輯推薦:各省市2016年下半年公共營養師成績查詢入口

　　據英國《每日郵報》1月19日報道，英國盲人婦女希拉·彭福特近日在西班牙的巴塞羅納度假時，意外釣到一條巨型鯰魚，重近百公斤。希拉和這條魚目前都被收錄進《吉尼斯世界紀錄》。(環球網校公共營養師頻道為您提供鯰魚的營養價值)

　　最佳食用季節：鲇魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間

　　環球網校友情提示：公共營養師論壇，將有更多公共營養師考友與您一起交流考試信息。

　　編輯推薦：

　　2017年上半年公共營養師考試時間:5月21日

　　2017年上半年各地公共營養師報名時間