公共營養師營養知識:武昌魚的營養價值
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【摘要】環球網校編輯為考生整理"公共營養師營養知識:武昌魚的營養價值"的新聞，為考生發布公共營養師的復習資料，希望大家認真學習，會對大家復習有所幫助。請公共營養師考生認真閱讀下文，掌握相應的知識點。
武昌魚又稱團頭魴，屬于鳊魚的一種。體高，側扁，呈菱形，肉味鮮美，肉質嫩白，脂肪豐富，為上等食用魚類。(環球網校公共營養師頻道為您提供武昌魚的營養價值)
武昌魚產于湖北鄂州市和武漢市之間的梁子湖，因梁子湖入江處為樊口，古稱武昌，所以有武昌魚之名。其他地方的鳊魚，只有長春鳊、三角魴，沒有武昌魚。
食用武昌魚在三國時期就很盛行。在《吳志·陸凱傳》中記載，吳主孫皓想由建業遷都武昌，陸凱引用當時民謠“寧飲建業水，不食武昌魚”上疏諫阻未果。可見當時就有食武昌魚的說法。
自古以來，許多文人墨客對武昌魚發出了深情吟唱。唐代詩人岑參有“秋來倍憶武昌魚”的感嘆;元代詩人馬祖常吟道“南游莫忘武昌魚”，提醒來湖北的客人不要忘了品嘗這一水產佳肴。
1956年，毛澤東在《水調歌頭·游泳》中寫下的名句“才飲長江水，又食武昌魚”，更使武昌魚名揚中外。一時間武昌魚成為鄂菜中的精品、餐桌上的新貴，乃至湖北一帶無武昌魚而不成宴席。
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【營養成分】(環球網校公共營養師頻道為您提供武昌魚的營養價值)
武昌魚營養成分豐富，每100克武昌魚中含有蛋白質18.3克，脂肪6.3克。另外，武昌魚中還含有膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。
【食療功效】
武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養的吸收。
武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾玻
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