公共營養師營養知識:鴿子蛋的營養價值


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鴿子蛋營養價值(環球網校公共營養師頻道為您提供鴿子蛋的營養價值)
鴿蛋味甘、咸,性平,具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時說:"甘,平,清熱,解毒,補腎益身。"《本草適原》說鴿蛋"久患虛贏者,食之有益。"有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可 能治愈疾病,身體變得強壯。
鴿子蛋為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋,被人稱為“動物人參”。鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易于消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。
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老年人、兒童、女士,體虛貧血者的理想營養食品;由于脂肪含量較低,適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對較高,非常適于嬰幼兒食用,常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。寶寶吃了可以提高免疫力,更聰明。對于孕婦和產后的媽媽是極好的補品,還能促進傷口的愈合減輕長傷口 的疼痛。(環球網校公共營養師頻道為您提供鴿子蛋的營養價值)
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