最新資訊:2018年9月注冊國際心理咨詢師考試考點匯總

61、下列有關豆類說法，不正確的是( )

(A)大豆中有抗腺蛋白因子可影響蛋白質消化

(B)豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸

(C)多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發生

(D)大豆中的不飽和脂肪酸以a—亞麻酸含量最多

62、飽和脂肪酸與冠心病的發病密切相關，可增加中、老年人患心血管疾病的危險

性。以下富含飽和脂肪酸的食物有( )

(A)豆油 (B)花生油 (C)椰子油 (D)玉米油

63、下列不屬于“中國居民膳食指南”內容的是( )

(A)多吃蔬菜、水果和薯類 (B)吃清淡少鹽的膳食

(C)如飲酒應跟量 (D)經常服用鈣劑，防止骨質疏松

64、RDA指的是( )

(A)適宜攝入量 (B)估計平均攝入量

(C)營養生理需要量 (D)推薦營養素供給量

65、根據中國居民DRIs老年人膳食維生素D攝入量(RNI)為10ug/天，相當于多

少國際單位(IU)( )

(A)200 IU ( B)300IU ( C)400 IU (D)600 IU

66、孕婦不正確的膳食是( )

(A)自妊娠底4個月起，保證充足的能量 (B)保持體重的正常生長

(C)增加魚、禽、蛋、奶、海產品的攝入量 (D)增加高脂食品

67、關于學齡前兒童下列哪種說法是錯誤的( )

(A)保證吃好早餐 (B)少吃零食 (C)保證食糖供給(D)重視戶外活動

68、12歲青少年是青春期的開始，此時期( )

(A)膳食變化不大 (B)能量和營養素需求超過成人 (C)戶外活動不變

69、老年人膳食哪項是錯誤的( )

(A)食物粗細搭配 (B)適度體力活動 (C)食物加工要精

(D)保持能量平衡

70、下面哪項不是公共營養的工作內容( )

(A)營養性疾病治療 (B)居民膳食指南制定

(C)營養配餐與食譜編制 (D)營養調查

71、公共營養以( )營養狀況為基礎，提出解決營養問題的措施

(A)個體 (B)人群 (C)特殊人群 ( D)患病人群

72、攝入RNI水平，可以( )身體對該營養素的需要

(A)低于 (B)滿足 ( C)超過 ( D)調節

73、地圖舌是缺乏何種營養素( )

(A)維生素C ( B)維生素A (C)維生素D (D)維生素B

74、“UL”表示( )

(A)平均需要量 ( B)推薦攝入量 (C)適宜攝入量

(D)可耐受最高攝入量

75、為了減少維生素C的更多損失，炊具應避免使用( )

(A)鋁鍋 (B)銅鍋 (C)砂鍋 (D)陶瓷鍋

76、下面哪種不是食品腐敗變質的原因( )

(A)食品本身的組成和性質 (B)食品形狀 ( C)微生物的作用

(D)環境因素

77、成人，輕體力勞動，膳食脂肪適宜攝入量為( )

(A)占總能量的10%—20% (B)占總能量的20%—30%

(C)占總能量的30%—40% (D)占總能量的40%—50%

78、4—6個月嬰兒可逐步添輔食，也可因個體差異而定，出現下列情況可添輔食

( )

(A)嬰兒食欲不好 ( B)嬰兒睡眠不好

(C)嬰兒體重增長已達到出生時的兩倍 ( D)嬰兒體重下降

79、膳食調查的目的是( )

(A)了解飲食習慣 (B)了解食品消費水平

(C)了解膳食組成及營養素攝取狀況 (D)了解人群營養知識掌握情況

80、下述各點是關于幼兒膳食安排的原則，哪一條不正確( )

(A)食物種類多樣化 (B)食物宜細、軟、爛、碎

(C)為減少干擾最好讓兒童單獨進餐 (D)低鹽，免用調味品

81、根據食譜制定原則，食譜的評價不包括( )

(A)食譜中食品種類是否齊全 (B)烹調方法

(C)各類食物的量是否充足 (D)能量和營養素攝入是否事宜

82、我國成人膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合物供能占總能量攝入的最佳百分比

分別是( )

(A)20%—30%，10%—14%，60%—70% (B)10%—15%，20%—30%，55%—70%

(C)12%—14%，17%—25%，60%—70% (D)10%—14%，20%—30%，55%—65%

83、以上烹調過程中哪種是使營養損失的方法是( )

(A)上漿掛糊 ( B)加醋 (C)急炒 (D)加堿

84、鈣的最佳食物來源是( )

(A)鈣片 (B)乳及乳制品 (C)雞蛋 (D)纖維素

85、谷類胚芽中含量較豐富的維生素是( )

(A)硫胺素和尼克酸 (B)硫胺素和抗壞血酸

(C)尼克酸和胡蘿卜素 (D)維生素A和維生素D

86、為預防胎兒發生神經管畸形，孕婦應補充葉酸，開始補充的時間應在( )

(A)孕后2個月 (B)孕后1個月 (C)至少孕前4個月(D)孕后3個月

87、肉、蛋等食品腐敗變質后有惡臭味，是食物中( )成分分解而致

(A)脂肪 (B)碳水化合物 (C)蛋白質 (D)纖維素

88、常用巴氏消毒法是指( )

(A)食品在60—65°C左右加熱30分鐘 (B)70—80°C左右加熱30分鐘

( C)40—50°C左右加熱30分鐘 (D)60—65°C左右加熱10分鐘

89、營養科普文章編寫要求不包括( )

(A)公認的營養理論知識為基礎 (B)文字通俗易懂

(C)采用人們喜于接受的方式 (D)傳銷技巧

90、營養教育具備的技巧( )

(A)營養學、食品衛生學知識 ( B)具有心理學、社會和經濟等相關知識

(C)組織協調、統計分析能力 (D)以上都包括