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1、目前我國居民膳食不合理的方面有（ ）。

A.鹽多

B.蔬菜攝入多

C.能量攝入多

D.脂肪攝入多

E.優質蛋白質攝入多

【答案】： ACD

【解析】：

目前我國居民膳食不合理的方面有攝入鹽多，能量攝入多、脂肪攝入多。相比之下，蔬菜、水果、優質蛋白攝入太少。

2、購買和食用保健品，應注意的有（ ）。

A.不要相信“療效”“速效”的字樣，保健食品不是藥品

B.對于立竿見影的保健食品應優先選擇

C.選擇保健食品時，必須針對自己的身體狀況

D.保健食品適用各種人群

E.學會理性購買保健食品

【答案】： ACE

【解析】：

B項，對于廣告說立竿見影的保健食品，為了避免虛假宣傳，應慎重考慮購買。D項，保健產品都添加或含有一定量的生理活性物質，適于特定人群食用。

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3、蛋白質在體內的主要生理功能有（ ）。

A.構成身體組織的成分

B.構成酶和激素等重要生物活性物質

C.調節生理功能

D.供給能量

E.防止產生酮體

【答案】： ACD

【解析】：

蛋白質的生理功能：①構成身體組織；②調節生理功能；③供給能量。B項，蛋白質構成酶和激素等重要生物活性物質屬于參與調節生理功能。E項，酮體是肝臟脂肪酸氧化分解的中間產物乙酰乙酸、β-羥基丁酸及丙酮三者統稱。故酮體是脂肪而非蛋白質的分解產物。

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