編輯推薦：2020年健康管理師高頻考點速記匯總

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對健康生活方式的管理是健康管理的基本策略和重要方法，生活方式管理是慢性病預防與健康管理的基本內容。

（一)營養指導

營養指導的原則：

1.食物多樣化，以谷類為主

食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。谷物為主是平衡膳食的基礎，谷類食物含有豐富的碳水化合物，它是提供人體所需能量的最經濟、最重要的食物來源。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。每天攝入的谷類食物250～400g，其中全谷物和雜豆類40～150g，薯類50～100g，全谷物富含B族維生素、脂肪酸等。谷類過度精加工導致B族維生素礦物質和膳食纖維丟失而引起攝入量不足，這些因素都可能增加慢性非傳染性疾病的發生風險。

2.多吃蔬菜、水果、奶類、大豆

根據我國2010～2012年中國居民營養與健康狀況監測結果顯示，我國城鄉居民平均每標準人日蔬菜的攝入量為269.7g，奶類及其制品的攝入量24.7g，大豆類及制品攝入量為10.9g。蔬菜水果攝入可降低腦卒中和冠心病的發病風險以及心血管疾病的死亡風險，降低胃腸道癌癥、糖尿病等的發病風險，循證研究科學證據等級高。

①蔬菜和水果富含維生素、礦物質、膳食纖維且能量低，對于滿足人體微量營養素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發生風險等具有重要作用。蔬果中還含有各種植物化合物、有機酸、芳香物質和色素等成分，能夠增進食欲、幫助消化、促進人體健康。

②奶類富含鈣，是優質蛋白質和B族維生素的良好來源。每天攝入300g奶或相當量乳制品可以較好補充不足。增加奶類攝入，有利于兒童少年生長發育，促進成人骨健康。

③大豆富含優質蛋白質、必需脂肪酸、維生素E，并含有大豆異黃酮，植物固醇等多種植物化合物。

④堅果富含脂類和多不飽和脂肪酸、蛋白質等營養素，是膳食的有益補充。

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