事業單位考試常識類知識點：茶文化相關知識點

1.中國是茶的發源地，被譽為“茶的祖國”。據文獻記載，關于茶樹和飲用茶的歷史可以追溯至周代，所以我國是世界上最早采制和飲用茶葉的國家。

2.陸羽與茶經

陸羽(733-804)，唐代人，一生嗜茶，精于茶道，著有世界第一部茶葉專著——《茶經》，《茶經》是一部關于茶葉生產、歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性著作。因其對中國茶葉和世界茶葉的發展做出了卓越的貢獻，被尊稱為“茶仙”，奉為“茶圣”、祀為“茶神”。

3.茶葉的種類

我國是世界上茶葉品種最多的國家，根據我國的習慣將茶葉歸納為六大類：綠茶、紅茶、青茶(又名烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶。

(1)綠茶：人類制茶史上最早出現的加工茶。茶樹鮮葉不經過發酵工序，經過殺青、揉捻、干燥三道基本工序加工制作而成。把“炒干”、“烘干”、“曬干”的綠茶分別稱為“炒青”、“烘青”、“曬青”。主要品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、都勻毛尖、太平猴魁等。

(2)紅茶：屬發酵茶類，在我國產地廣、品種多。我國特有的紅茶有功夫紅茶，因其加工精致，頗費功夫而得名。主要品種有祁紅功夫茶、滇紅功夫茶等。

(3)青茶(烏龍茶)：制青茶時需通過振動、攪拌等手法控制茶葉發酵程度，再經高溫炒揉烘焙而成。主要品種有大紅袍、鐵羅漢、安溪鐵觀音。

(4)白茶：屬輕微發酵茶類，經過晾曬和干燥而成。現在常見的發酵類白茶品種主要有銀針白毫、白牡丹、貢眉等。

(5)黃茶：屬輕發酵茶類，近似綠茶，但在制茶過程中加以燜黃。主要品種有蒙頂黃芽、霍山黃芽、君山銀針。

(6)黑茶：屬后發酵茶，鮮葉經殺青、揉捻或初步干燥后堆放一段時間，通過氧化作用使其色澤變為黑色或深褐色，再進行干燥。主要品種有云南普洱茶、四川邊茶、湖南黑茶等。

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