育嬰員學習要點整理：食物中的鉛來源
更新時間：2020-05-14 16:57:49
來源：環球網校
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育嬰員學習要點整理：食物中的鉛來源
食物中的鉛可能來自幾個方面：大氣中的鉛直接沉積到谷物和蔬菜中;室內鉛塵污染廚房中的食物，以含鉛釉彩器皿儲存食物造成污染;鉛質焊錫制作的食品罐頭對食物的污染等，其中，鉛污染罐頭食品的危害最大。食品中的鉛污染有以下幾種：
爆米花。爆米花機的爐膛好爐蓋是由含鉛的生鐵鑄成，在密閉加熱時極易揮發并參入爆米花中，含量最高的超標41倍
皮蛋。皮蛋在傳統制作過程中需要加入氧化鉛以加快其成熟，因此，皮蛋的含鉛量也較高。
水果。砷酸鉛仍被廣泛用做水果園的殺蟲劑，水果皮含鉛量就較高
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