2020年健康管理師考前強化復習模擬試題
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2020年健康管理師考前強化復習模擬試題
1、有關蔬菜當中的綠葉菜中，( )的說法是錯誤的。
A、綠葉蔬菜富含維生素K
B、綠葉蔬菜富含維生素C
C、綠葉蔬菜富含維生素B1
D、綠葉蔬菜富含鎂
答案：C
2、巴氏消毒法不適合于( )
A、鮮奶
B、果汁
C、肉類罐頭食品
D、葡萄酒
答案：C
3、具有雌激素性質的維生素是( )
A、VitB1
B、VitB2
C、VitD
D、VitPP
答案：C
4、與維生素E有共同抗氧化作用的礦物質為( )
A、磷
B、硫
C、碘
D、硒
答案：D
5、蛋白質的功效比值是( )
A、評價食物蛋白質含量的指標
B、評價食物蛋白質吸收率的指標
C、評價食物蛋白質利用率的指標
D、評價食物蛋白質氨基酸含量的指標
答案：C
6、為了準確測定尿液中的肌酐，必須收集尿液的種類是( )
A、餐后尿
B、負荷尿
C、白晝尿和夜間尿
D、24h尿
答案：D
7、下列屬于抗氧化的營養素是( )
A、β-胡蘿卜素
B、泛酸
C、維生素B1
D、煙酸
答案：A
8、玉米中所含的結合型且不易被人體利用的維生素是( )
A、硫胺素
B、核黃素
C、尼克酸
D、泛酸
答案：C
9、人群調查發現，隨著食鹽攝入量的增加可引起血壓升高：鈉攝入量每降低100mmol/日，高血壓患者的收縮壓降低( )
A、1.2
B、1.4
C、2.3
D、5.8
答案：D
10、同題，高血壓患者的舒張壓降低( )
A、1.2
B、1.4
C、2.3
D、2.5
答案：D
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