2020年健康管理師考試核心考點：碳水化合物
更新時間：2020-02-03 13:37:03
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2020年健康管理師考試核心考點：碳水化合物
1.碳水化合物的作用和分類
是人體主要的能量來源。分為糖、寡糖、多糖三類。
2.血糖生成指數的概念及計算公式
(1)血糖生成指數(GI)：簡稱血糖指數，指餐后不同食物血糖耐受曲線在基線內面積與標準糖(葡萄糖)耐量面積之比，以百分比表示。
(2)GI-某食物在食后 2h 血糖曲線下面積/相當含量葡萄糖在食后 2h血糖曲線下面積×100%。
3.碳水化合物參考攝入量
建議占總能量的 55%-65%(適宜攝入量 AI)。
4.碳水化合物的食物來源
糖谷類和薯類食物。
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