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高級育嬰師育兒講座：損害寶寶健康的５種水果

菠蘿

菠蘿又叫“鳳梨”，營養豐富，含有大量果糖和葡萄糖，幾乎含有人體需要的所有的維生素和大部分的礦物鹽，味道鮮美，香甜多汁。具有清熱解暑，生津止渴，開胃消食，祛濕利尿之功效。是醫、食俱佳的時令水果，因此深受孩子們的喜愛。

可能的傷害：

菠蘿好處雖多，但菠蘿里有三種不好的成分，可能給寶寶帶來麻煩。

1.菠蘿中含有多種“生物甙”，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔覺得發癢。

2.菠蘿中的“5-羥色胺”是一種含氨的神經遞質，具有強烈地使血管收縮和平滑肌收縮、使血壓升高的作用，其結果表現為頭痛。每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。

3.菠蘿中含有“菠蘿蛋白酶”是一種蛋白質水解酶。提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，是一種醫療用藥。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應，多屬于“速發型”變態反應，吃后15～60分鐘左右出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。

健康吃法：

1.菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經煮沸后口味也得到改善。

2.如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到脫敏的作用。

3.初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。

4.每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。

荔枝

荔枝果肉除含豐富的果糖，還含有蛋白質、脂肪、維生素C、檸檬酸、果膠和磷、鐵等。荔枝對補血健肺有特殊的功效，對血液循環有特殊的促進作用。所以荔枝可當做食療品以滋補身體。

可能的傷害：

過量進食荔枝可以引發“荔枝病”。主要表現為“低血糖”，因為果糖進入人體后大部分通過肝臟進行代謝，僅小量由腎小管和小腸代謝。果糖在肝臟中經過三種酶催化，大約50%轉化為葡萄糖吸收，其余的則生成糖原、丙酮酸、三酸甘油脂和脂肪等。但是短時間暴食荔枝后，肝臟不能迅速大量的產生以上的三種酶將大量果糖轉化為葡萄糖吸收，因此血液中果糖濃度明顯升高，并從尿中排出體外。經過一夜，血液中的葡萄糖濃度下降，因此出現低血糖癥狀：多發生在清晨，患兒大量出虛汗、口渴、惡心、頭暈、眼花、面色蒼白、四肢冰涼、乏力;嚴重的出現昏迷，抽搐，脈搏細速，瞳孔縮小，如果得不到及時搶救，可能發生休克，嚴重者可危及生命。

健康吃法：

1.食荔枝要節制，不要過量食用。

2.食用荔枝最好在飯后，不能用荔枝代替正常的飯菜。

3.進食荔枝后，如果出現饑餓、無力、頭暈等癥狀時，要盡快口服葡萄糖水或及時去醫院靜脈輸液給予葡萄糖液，一般多能很快恢復。

杏

從營養學角度來說，杏的鈣、磷、鐵、蛋白質含量在水果中都是較高的，并含有較多的抗癌物質。每百克中含胡蘿卜素1.79毫克，為蘋果的22倍;含維生素C7毫克，僅次于棗和柑橘。

可能的傷害：

中醫認為，杏屬于熱性食物，有小毒，吃多了會傷及筋骨，引起舊病復發。一次食杏過多，還能引起邪火上炎，使人流鼻血、生眼疾、爛口舌，還可能引起生瘡長癤、拉肚子。現代營養學則強調，鮮杏里較強的酸性會使胃里的酸液激增，引起胃病。此外杏的酸味使人“牙倒”，對牙齒不利，強酸味對鈣質有破壞作用，對寶寶骨骼發育有可能造成影響。

健康吃法：

1.需要注意的是，杏中酸含量較高，吃多了容易對腸胃產生刺激，因此每天在飯后吃2～3個就足夠了，不可貪多。

2.寶寶一天食杏不要超過5個。

桑葚

桑葚的營養豐富，含有大量葡萄糖、果糖、多種維生素和礦物質鈣、磷、鐵、鋅、銅以及檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、果膠和珍貴的“花青素”等營養物質。花青素是強抗氧化劑，能夠加速視網膜上“視紫質”再生的能力，從而改善視覺的敏銳度和夜盲癥。中醫認為桑葚具有生津止渴、養心益智、補血滋陰、潤腸燥的功效。所以桑葚是既可入食也可入藥的水果中佳品。

可能的傷害：

桑椹含有大量的胰蛋白酶抑制物，可抑制腸道內的多種消化酶，致使腸道的消化酶不能破壞C型產氣莢膜桿菌B毒素而引起出血性腸炎。

大量進食桑椹后出現面色青灰、口唇干燥、皮疹、喉咽腫脹，胸悶煩躁、惡心，嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹、大便呈果醬樣，四肢發涼，嚴重時因出血性腸炎導致血壓下降、脫水、休克危及生命。

健康吃法：

1.要限制進食桑椹量，桑椹只能作為正餐外的補充。

2.如果寶寶非常喜歡吃，可以一天中分幾次吃。

3.出現劇烈腹痛、腹瀉，特別是有血性便者要及時到醫院診治。

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