初級中藥士考試基礎知識復習要點：皂苷的性狀

更新時間：2013-09-13 14:23:36 來源：|0

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摘要初級中藥士考試基礎知識復習要點：皂苷的性狀

　　1.皂苷分子量較大，不易結晶，大多為無色或白色無定形粉末，僅少數為結晶體，如常春藤皂苷為針狀結晶，而皂苷元大多能形成較好的結晶。

　　2.皂苷多數具有苦而辛辣味，其粉末對人體黏膜有強烈的刺激性，鼻內黏膜尤其敏感，但也有例外，如甘草皂苷有顯著的甜味，且對黏膜刺激性較弱。

　　3.皂苷大多具有吸濕性，應干燥保存。

　　4.無明顯熔點，一般測得的是分解點

　　5.多數三萜皂苷都呈酸性，但也有例外，如人參皂苷、柴胡皂苷等則呈中性。

　　酸性皂苷分子中所帶有的羧基有的在皂苷元部分，有的在糖醛酸部分，在植物體內常與金屬離子如鉀、鎂、鈣等結合成鹽的形式存在，而大多數甾體皂苷呈中性。

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