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主管中藥師考試輔導：蛋白質的營養(yǎng)作用

更新時間：2013-04-02 09:13:09 來源：|0 瀏覽0收藏0

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摘要 蛋白質的營養(yǎng)作用

　　(1)必需氨基酸：8種必需氨基酸是纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸。

　　(2)食物中的含氮物質絕大多數是蛋白質，體內蛋白質代謝的概況可根據氮平衡實驗來確定，即測定尿與糞中的含氮量(排出氮)及攝入食物的含氮量(攝入氮)。

 

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