《中級農業》輔導：農產品質量安全概述資料
更新時間：2011-04-25 10:25:13
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一、農產品質量安全內涵
(一)農產品質量安全的概念(Z)
農產品質量安全是農產品的內在品質與外在因素對人體健康的影響狀況。包括質量安全和農產品的數量保障。
(二)農產品質量不安全的特點(Z)
1.危害的直接性。
2.危害的隱蔽性。
3.危害的累積性。
4.危害產生的多環節性。
5.管理的復雜性。
(三)農產品質量不安全的主要來源(Z)
1.物理性污染。
2.化學性污染。
3.生物性污染。
二、農產品質量安全發展的一般規律(S)
1.農產品質量安全水平與社會經濟發展水平相適應。
2.農產品質量安全水平與科學技術發展水平相適應。
3.農產品質量安全水平與消費者不斷提高的生活水平要求相適應。
4.農產品質量安全水平受制于生產經營的集約程度。
三、部分國家的農產品質量安全管理體制(S)
(一)概況
美國聯邦負責食品安全的部門主要有三個：農業部(USDA)、衛生部(HHS)及環境保護署(EPA)。
加拿大在農業部之下設立加拿大食品監督署。
日本的食品安全監管機關包括農林水產省和厚生勞動省。
(二)基本經驗
1.加強公共管理，減少市場失靈。
2.調整政府職能，實施一體化管理。
3.實施標準戰略，占領市場制高點。
4.健全支撐體系，形成高效工作平臺。
健全的標準體系、布局合理的檢驗檢測體系和規范權威的認證體系。
四、提高農產品質量安全水平的意義(L)
(一)是統籌城鄉經濟社會發展的有效途徑
(二)是實現“三增”的現實選擇
(三)是現代農業及關聯產業協調發展的內在要求
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