主管中藥師輔導：麥芽炮制方法和作用

更新時間：2011-02-14 09:35:16 來源：|0

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　　主管中藥師輔導：麥芽炮制方法和作用 $lesson$

　　麥芽

　　[炮制方法]

　　1、麥芽新鮮成熟飽滿的凈大麥，清水浸6~7成透，撈出，置排水容器內，蓋好，每日淋水2~3次，保持濕潤。待芽長到0.5cm時，干燥而得。

　　2、炒麥芽文火炒至表面棕黃色，鼓起并有香氣時。

　　3、焦麥芽中火炒至表面有爆裂聲，表面焦黃色，鼓起，并有焦香氣時。

　　[炮制作用]

　　麥芽味甘，性平。具有消食和胃、疏肝通乳的功能。用于消化不良，脾虛食少，乳汁郁結或飲食積滯，脘腹痞滿。

　　炒后性偏溫而氣香，具有行氣、消食、回乳之功。用于食積不消，婦女斷乳等。

　　炒焦后性偏溫而味微甘微澀，增強了消食化滯、止瀉的作用。多用于食積泄瀉，脘腹脹痛等。

　　[炮制研究]

　　麥芽的助消化作用與所含的淀粉酶有關，分解淀粉的能力以生品最強，炒后幾乎無作用。另外一種意見，認為乳酸為消導成分之一，隨炒制成度增高，含量相應增加。

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