3、商品養(yǎng)護$lesson$

　　養(yǎng)護，即保養(yǎng)和維護之意，即指儲存過程中對商品所進行的保養(yǎng)和維護工作。在農(nóng)副產(chǎn)品中，有時也稱儲藏保管。在儲存期間，對商品進行養(yǎng)護，有利于維護好商品的質(zhì)量，降低商品的損耗，有效地維護商品的使用價值，滿足市場的需求。對倉儲商品進行養(yǎng)護，就是根據(jù)各種商品不同的自然屬性，分析其質(zhì)量變化的不同形式，研究各種環(huán)境因素對商品質(zhì)量變化的影響及其程度，掌握倉儲商品質(zhì)量變化的規(guī)律，以便創(chuàng)造和利用各種有利的條件，控制不利的因素的影響，以保證商品在儲存期間’的數(shù)量沒有缺損和;質(zhì)量完好。

　　(1)影響商品質(zhì)量變化的因素轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　影響庫存商品質(zhì)量的因素很多，主要有兩個方面：一是商品內(nèi)在的因素，二是商品外在的因素。外在因素通過內(nèi)在因素而起作用。

　　商品質(zhì)量變化納外在因素有商品的組織結(jié)構(gòu)、化學成分及理化性質(zhì)等。所有這些都是在制造中決定了的，在儲存過程中，要充分考慮這些性質(zhì)和特點，創(chuàng)造適宜的儲存條件，減少或避免其內(nèi)部因素發(fā)生作用而造成商品質(zhì)量的變化。商品質(zhì)量變化的外在因素，可分為社會因素和自然條件因素兩方面。

　　社會因素包括：國家的方針政策，生產(chǎn)經(jīng)濟形勢，技術(shù)政策和企業(yè)管理、人員素質(zhì)以及規(guī)章制度等。這些因素影響商品的儲存規(guī)模、儲存水平及儲存時間，對儲存質(zhì)量具有間接影響。自然因素包括：大氣溫、濕度的影響，臭氧和氧的作用、日光照射、有害氣體的影響、微生物及蟲鼠害的侵害、機構(gòu)損傷、衛(wèi)生條件的影響等。所有這些都是直接作用因素，都會造成商品變質(zhì)和損壞。因此，必須采取有效措施，防止有害因素的影響，保證商品的儲存安全。

　　(2)防止商品質(zhì)量變化的措施

　　防止商品質(zhì)量變化的措施;目前主要是對倉庫的溫濕度進行調(diào)節(jié)和控制。

　　對于倉庫溫度的調(diào)節(jié)和控制：當倉庫溫度過高時，通常采取自然通風和機械通風方法降溫;當冬季儲存防凍商品時，在北方常采用暖氣設(shè)備來提高溫度，在南方一般采用自然通風的辦法來提高溫度。對于倉庫濕度的調(diào)節(jié)控制：當需要降低相對濕度時，通常采用吸潮劑吸潮、生石灰吸潮、硅膠吸潮和吸潮機吸潮等方法;當需要加濕時，一般采用加濕器加濕等方法。

　　除倉庫溫濕度的控制外，還可采取密封儲藏、涂敷防護層、肪霉、防銹、防腐蝕、防蟲害，搞好倉庫清潔衛(wèi)生等措施。

　　(3)商品的救治

　　在儲存過程中，商品一旦發(fā)生了損壞和變化，應立即采用措施救治，如破損商品的修復、雷變商品的晾曬等。

　　(三)商品出庫作業(yè)組織轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　商品的出庫作業(yè)與入庫作業(yè)要求基本上是一致的，即要求對出庫商品的數(shù)量、品種、規(guī)格進行一次核對，經(jīng)復核與發(fā)貨憑證所列項目無誤后，當場與收貨單位辦妥交接手續(xù)，以明責任。為保證商品及時、準確、迅速出庫，商品出庫必須堅持按一定的程序進行。出庫存程序一般包括：

　　1、核對領(lǐng)發(fā)憑證

　　商品出庫，必須首先核對和審查領(lǐng)發(fā)憑證，準確掌握出庫商品的名稱、編號、型號、實發(fā)數(shù)量、印簽及審批手續(xù)。

　　2、集中備貨

　　按照商品儲存秩序，順序取貨，減少往復行走距離。

　　3、復核

　　對所有出庫商品實行檢查核對制度，保證實發(fā)貨物準確無誤。?

　　4、辦理交貨手續(xù)

　　庫管員與領(lǐng)貨人辦理交接手續(xù)，商品要當面驗證，在移交單上簽字認定。

　　5、善后處理

　　庫管員在辦完交接手續(xù)后要整理現(xiàn)場，清理單據(jù)，登記帳冊，資料歸檔，并制定出庫計劃，妥善安排出庫的人力和車輛。

　　四、庫存控制

　　儲存管理的關(guān)鍵是庫存控制問題，而庫存控制的中心又是如何確定合理庫存量的問題。庫存量過大，則會造成庫存積壓，不僅占用一定的流動資金，支付過多的利息，而且占庫壓庫，增加保管費用，甚至造成商品的損耗;如果庫存量過小，又會造成商品缺貨，從而喪失銷售機會。

　　那么，究竟應該保持一個什么樣的庫存量才算合理呢?關(guān)于這個問題，要看庫存在流通過程中所起的作用如何，才能做出決定;

　　(一)庫存的功能

　　l、滿足需要的功能

　　所謂滿足需要的功能，就是指在顧客購買時，絕不能使該種商品發(fā)生缺貨。這就是，保持適當?shù)膸齑媪浚乐谷必浀墓δ堋?/P>

　　2、經(jīng)濟的進貨功能

　　傳統(tǒng)的庫存控制是謀求"保證供應而又保持最小的儲備量".儲備量的減少就意味著采購次數(shù)將很頻繁，因此，保持最小的儲備量在經(jīng)濟上并不是一個合理量。因為它把采購與儲存割裂開來，片面追求儲存最優(yōu)，違背了系統(tǒng)"整體最優(yōu)"的原則，而經(jīng)濟的進貨功能，就是把將進貨量限制在最小限度的方式轉(zhuǎn)變?yōu)榘催m當?shù)倪M貨量進貨的方式，即不僅要考慮庫存費用，同時也要考慮采購費用，謀求庫存費用與采購費用的總和最低。

　　3、運輸合理化的功能

　　從全部運輸費用方面看，在工廠和消費地之間設(shè)置配送中心’.將大批量商品從工廠運至配送中心，使配送中心保持一定的庫存商品，然后再按配送方向，小批量配送，這種方法才是最經(jīng)濟的。在配送中心保持一定的庫存，即運輸合理化的功能。

　　(二)庫存過程

　　庫存量的變化，受到庫存過程的影響。因此必須對庫存過程進行控制。一個完整的庫存過程，包括四個階段：

　　1、訂貨階段

　　是從外出訂貨或發(fā)出訂單開始，直到成交為止的整個活動過程。訂貨過程是商流過程。

　　2、進貨階段

　　是把商品從供方運進需方倉庫的過程。進貨階段庫存量將增多，屬于物流活動。

　　3、保管階段

　　是從商品入庫驗收開始，直到將商品銷售出去(出庫)為止的全過程。保管階段屬于物流活動。

　　4、銷售階段

　　是指出售商品的過程，包括把出庫商品送到消費者手中。銷售階段庫存量將逐漸減少。

　　從上面可以看出，對庫存實行控制，只有從訂貨進貨階段和銷售階段進行。但對銷售實行控制，就會影響對用戶的服務(wù)，降低用戶的滿足程度，從而減少用戶，降低倉儲的經(jīng)濟效益。因而對訂貨進貨過程實行控制才是可行的。

　　(三)庫存管理的方法

　　l、確定庫存據(jù)點的數(shù)量、場所

　　這是為了適應需求而提供服務(wù)的問題，如在一個地區(qū)設(shè)置一個儲存據(jù)點好呢?還是應該多設(shè)幾個?當設(shè)有多個儲存點時，應當在何處設(shè)置?規(guī)模多大為宜等等問題。這些問題的解決，不僅要考慮它們本身的經(jīng)濟性，而且還必須考慮到解決實際業(yè)務(wù)中物流的效率如何。

　　關(guān)于庫存數(shù)量，要根據(jù)服務(wù)水平?jīng)Q定。如果重視服務(wù)水平，庫存據(jù)點相應增多就是必要的，隨之而來庫存量也相應增力廈。

　　關(guān)于庫存點的建立地點問題，應根據(jù)配送中心數(shù)量、配送服務(wù)水平以及物流費用三者之間的關(guān)系做出決定為好。比如現(xiàn)在有若干個建立庫存點的方案，在這些方案中，最好選擇能滿足配送服務(wù)率，且物流費用最小的方案。

　　2、庫存分配

　　解決了建立庫存地點的問題后，接著就是確定在哪一個庫存點庫存哪一種商品的問題，這就是通常所說的庫存分配。

　　通過ABc分類法對商品分類后，為了保持高水平的服務(wù)質(zhì)量，對于那些獲利較高需要重點管理的A類商品，要分散到各個據(jù)點分別保管。來源考試大網(wǎng)/對于那些種類很多，而獲得較少的c類商品，僅僅在主要據(jù)點沒有庫存就可以了，以便降低整個庫存量。同時，對于據(jù)點的服務(wù)水平，要確定相應的物流管理對策，力求使庫存管理效率化。

　　3、庫存控制方法

　　庫存控制方法的核心是訂貨的方法問題，雖然訂貨有多種方法，但具有代表性，只有定量訂貨控制法和定期訂貨控制法兩種。

　　(1)定量訂貸控制法

　　這種方法以庫存費用與采購費用總和最低為原則;事先確定一個相對固定的經(jīng)濟訂貨批量和訂貨點，每當庫存量降至訂貸點時，即按預定的經(jīng)濟訂貨批量組織訂貨。就是說庫存量達到訂貨點時即為采購時機，采購批量為經(jīng)濟訂貸批量。這種方法是通過"經(jīng)濟訂貨量"和"訂貸點"兩個量來控制的。

　　訂貨點=日平均需求量×訂貨期(訂貨期為發(fā)出訂單到商品入庫的時間)定量訂貨控制法事先確定了經(jīng)濟訂貨批量和訂貨點，適用于常年銷售、銷售量比較穩(wěn)定的商品。對于銷售不穩(wěn)定的商品，由于很難預測一年內(nèi)的需求量，而每天的需求差異又比較大，所以經(jīng)濟訂貨批量和訂貨點都很難確定，不適合用定量訂貨法控制庫存。

　　2、定期訂貨控制法

　　這種方法同樣以訂貨費用和采購費用總量最低為原則，與定量訂貨控制法不同的是，事先確定一個相對固定的訂貨周期(相鄰兩次訂貨之間的時間間隔)和訂貨水準(訂貨后應達到的庫存數(shù)量)，屆時再根據(jù)當時的實際庫存量來確定每次

　　具體訂貨數(shù)量。就是說，采購為定期采購，采購批量為訂貨水準與盤存量之差。這種方法是通過"訂貨周期"、"訂貨水準"和"每次訂貨量"來控制庫存的。定期訂貨控制法適用于零星銷售、銷售量不穩(wěn)定的商品。

　　這種商品無法準確預測長期需求量。采用定期訂貨控制法，只預測訂貨周期這個較短時期內(nèi)的需求量，再根據(jù)盤存量來確定訂貨數(shù)量，可以保持經(jīng)營的靈活性，降低采購風險。

　　(四)ABC分類法簡介

　　在儲存管理中，運用ABc分類法，把商品按其種類數(shù)量多少，價值高低及出入庫頻率加以分類。在一般情況下，將那些商品數(shù)量很少，而價值很大的商品分為一類，稱為A類，實行重點管理;把那些品種數(shù)量很多，而價值很少的商品，分為一類，稱為c類i實行一般管理。其余的商品介于兩者之間，稱為B類，根據(jù)情況;可實行重點管理，也可實行一般管理。

　　ABc三類在數(shù)值比率上，大致有如下關(guān)系：A類：品種占20%左右，價值要占70%左右;B類;品種占20%左右，價值要占20%左右;c類：品種占70%左右，價值只占10%左右。

　　對于A類商品，要從訂貨、進貨、保管、銷售和配送等方面，進行合理安排與控制，這樣就可以收到較好曲經(jīng)濟效果。

　　第三節(jié) 倉庫的動態(tài)管理

　　商品儲存只是商品在流通過程中的暫時停留和聚集的一種經(jīng)濟狀態(tài)，儲存本身并不是商品流通的目的。從系統(tǒng)的角度看，它的任務(wù)除了把商品保管好外，還應該為商品的進一步運動，實現(xiàn)向消費領(lǐng)域的轉(zhuǎn)移作好準備，使商品實體得以更快地、更有效地運行。所以有人還把儲存稱作是：零速運輸"來說明對倉庫實行動態(tài)管理的必然性。;特別是當前對商品的流通速度和成本有更高的要求的俏況萬，畫應加快倉庫由儲存型向流通型的轉(zhuǎn)變通過對倉庫實行動態(tài)管理，招運輸活動緊密地聯(lián)結(jié)在一起，這將是對韌流實行合理化的關(guān)鍵一步

　　一、流通倉庫的出現(xiàn)

　　在商品的實體運動中，運輸處于運動狀態(tài)’而儲存則處于靜止狀態(tài)。對一般倉庫來說，商品在倉庫的停留時間較長，倉庫的主要任務(wù)就是把商品保管好，是71沖靜態(tài)管理，這種倉庫，實質(zhì)上屬于貯藏型倉庫。其職能就是保管商品，并以此向客戶收取被稱之為倉庫費的保管費和出、入庫費;當然倉庫要增加收入，就必須提高保管效率，所謂保管效率;是指保管于倉庫中的貨物總量，除以倉庫總面積所得偽商。也就是說單位面積所能保管多少貨物的指標，就是昭管效率f6;重視保管效率的倉庫，就是屬于貯藏型的倉庫。

　　然而，隨著大規(guī)模生產(chǎn)相大規(guī)模消費的到粱;為了達到促進對顧客的銷售和提高物流服務(wù)效率，出現(xiàn)了不很重視保管效率而重視商品的快進快出的倉庫。這種倉庫與貯藏倉庫的保管功能相比，有更加重視按流通方向?qū)⑸唐贩诸悾沽魍茼樌M行的功能。在這里，進行著商品的自動分類;或者使用叉車進行搬運，或者使用皮帶輸送機自動搬運，還有載重汽車出和入方便的設(shè)施，有調(diào)配車輛的指令。因為使用叉車進行裝卸搬運，必須使通道保持一定的寬度，設(shè)置分類設(shè)備和傳送機的地點，不能保管商品，所以這種倉庫的保管效率很低。由于

　　這種倉庫更重視通過對商品的迅速分類，達到迅速發(fā)送的目的，所以把這種倉庫稱為"流通倉庫".流通倉庫是伴隨物流現(xiàn)代化出現(xiàn)的倉庫，其特征是商品的保管期較短，和商品的出入庫量較大。此外，這里還可能進行備貨、定價以及再包裝等流通加工作業(yè)。同時，這里還要進行適當?shù)膸齑婀芾砗团渌蜆I(yè)務(wù)。作為與流通過程有關(guān)的主要據(jù)點和物流服務(wù)的基地，流通倉庫發(fā)揮了主要的作用。為了發(fā)揮流通倉庫的這種作用，流通倉庫必須建立物流信息網(wǎng)絡(luò)，用以處理并傳遞用品入庫的指令和庫存數(shù)量的信

　　二;我國倉庫由貯藏型向流通型的轉(zhuǎn)變過程

　　在我國倉庫由貯藏型向流通型的轉(zhuǎn)變過程中，首先邁出的第一步是儲存和運輸?shù)慕Y(jié)合。

　　50年代在商業(yè)系統(tǒng)建立起來的各地商業(yè)倉儲公司和商業(yè)運輸站，在50年代末都實行儲運合一，合并成為商業(yè)儲運公司。實現(xiàn)儲運一體化的第一步，就是實行"提發(fā)合一，I，把商品的儲存和運輸有機地結(jié)合起來。未合并前，運輸站發(fā)運的商品首先要在交通運輸部門指定的日期里，到倉儲公司去提貨，不僅倉庫發(fā)貨與卡車提貨在時間上會出現(xiàn)差異，形成不是貨等車就是車等貨。造成不少困難;而且提貨人員還要攜帶刷咳工具，在倉庫就地刷寫商品的地區(qū)和收貨人標志。更為突出的是：倉儲公司有運輸線閑置不用，而運輸站又沒有專用線，在向車站辦理托運時，在計劃銜接，送貨期限上困難很多。實行提發(fā)合一后，商品發(fā)運部門事先把儲存憑證交到倉庫，倉庫在隔天就將商品發(fā)到為發(fā)運商品的理貨場地，倉庫設(shè)有理貨員，先把商品按發(fā)運地區(qū)進行理貨，刷好地區(qū)標志，然后以一輛車為單元，把商品堆好;到第二天提貨時汽車可隨到隨提，十分方便。

　　這樣，倉庫就突破了只是保管好商品任務(wù)的局限，承擔了理貨場刷膠、配車等工作。開始由靜態(tài)管理向動態(tài)管理邁出了的第一步。

　　第二步，就是減少物流環(huán)節(jié)，開展拆箱發(fā)零業(yè)務(wù)。

　　商業(yè)系統(tǒng)屬于市場銷售的商品，由于批發(fā)部門自管倉庫容量有限，有相當一部分商品存儲于當?shù)氐膬\公司倉庫內(nèi)。

　　各批發(fā)部門面臨眾多的零售商品，發(fā)貨時批次零散。零售商店有時選購的萊下類商品，往往不滿一個運輸包裝。為滿足零售店選購商品花色品種的需要，還必須拆箱發(fā)零。而儲運公司的倉庫，也包括☆部分大型批發(fā)商業(yè)的自管倉庫，因為是屬于儲存型性質(zhì)，只強調(diào)大票進、大票出;整件進，整件出，不愿做拆箱發(fā)零的工作。因此，當零售店要化整為零，或需要拆箱時，就不得不把商品提到批發(fā)部門自管的可以進行商品編配和拆箱拼裝的倉庫里，再行轉(zhuǎn)手發(fā)貨。這樣就造成了兩套倉庫、兩次儲存的不合理現(xiàn)象，既造成了倉容上的浪費，還因而增加了兩頭裝卸和一道短途運輸?shù)沫h(huán)節(jié)。

　　儲運公司承擔了商品的拆箱發(fā)零任務(wù)后，就可以避免多次儲存、重復運輸?shù)牟缓侠憩F(xiàn)象，物流效率也就會得到提高。

　　除進行提發(fā)合一，開展拆箱發(fā)零業(yè)務(wù)外，倉庫由儲存型向流通型轉(zhuǎn)變還有很多具體內(nèi)容，如當貨主對委托儲存的商品需要進行包裝加固或改換包裝時，可以代為打包;對于發(fā)往外地的商品，可以代為刷咬，以至代辦托運手續(xù);當貨主需要對所儲存商品進行挑選整理時，可以在倉庫內(nèi)就地配合挑選整理等。

　　三、現(xiàn)代倉儲業(yè)的發(fā)展趨勢

　　在現(xiàn)代物流中，倉儲的作用已由儲存、保管商品的使用價值，轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐妨鬓D(zhuǎn)中心，向著集散商品，分送商品，加速商品的流轉(zhuǎn)速度的方向發(fā)展。這也是商品經(jīng)濟發(fā)展的需要。現(xiàn)在，一些倉庫已開始向配送中心發(fā)展。通過配送，可以加速我國倉儲業(yè)的改革，并使之發(fā)生以下變化;

　　(一)商品由靜態(tài)儲存變?yōu)閯討B(tài)儲存"

　　一般的倉儲業(yè)是以儲存、保管為宗旨，可稱之為靜態(tài)儲存。而現(xiàn)代的倉儲業(yè)則向流轉(zhuǎn)中心發(fā)展，可集保管儲存、流通加工、分類、揀選、商品輸送等為一體，則稱之為動態(tài)儲存。

　　(二)倉儲業(yè)由儲備型轉(zhuǎn)為流通型

　　一般的倉儲業(yè)是以儲存商品為中心的經(jīng)營機構(gòu)，而現(xiàn)代的倉儲業(yè)的經(jīng)營活動由原來的儲備型轉(zhuǎn)變?yōu)榱魍ㄐ汀，F(xiàn)代的倉儲業(yè)不僅可以做到使商品的使用價值完好無損，而且還可以做到保證貨源充足，品種齊全，供應及時，送貨上門等業(yè)務(wù)。

　　(三)倉儲業(yè)從被動服務(wù)轉(zhuǎn)向主動服務(wù)

　　一般的倉儲業(yè)是以商品的數(shù)量、質(zhì)量為中心開展的，其經(jīng)營方式是等客上門。存貨單位對倉庫的要求是保質(zhì);保量、保安全。這時倉儲業(yè)為社會提供的服務(wù)是被動的服務(wù)。現(xiàn)代倉儲業(yè)向配送中dL、發(fā)展后r可以做到"門對門"的服務(wù)。現(xiàn)代倉儲業(yè)要主動地了解用戶的需求狀況，以滿足用戶的各種要求。

　　(四)倉儲業(yè)工作者知識結(jié)構(gòu)。Q低層向高層次轉(zhuǎn)變一般的倉儲業(yè)的以保管、儲存為中心的經(jīng)營方式，對管理者知識層次的要求總體不高。現(xiàn)代的倉儲業(yè)要求管理者在知識層次亡實現(xiàn)低層次向高層次的轉(zhuǎn)變，這樣才能適應倉庫動態(tài)管理的客觀要求。

　　思考題：

　　1、商品儲存有哪些功能?

　　2、合理儲存的內(nèi)容是什么?

　　3、倉庫的種類?

　　4、庫存控制的功能與方法?

　　5、試述倉庫管理的發(fā)展趨勢。

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