3、商品養護$lesson$

　　養護，即保養和維護之意，即指儲存過程中對商品所進行的保養和維護工作。在農副產品中，有時也稱儲藏保管。在儲存期間，對商品進行養護，有利于維護好商品的質量，降低商品的損耗，有效地維護商品的使用價值，滿足市場的需求。對倉儲商品進行養護，就是根據各種商品不同的自然屬性，分析其質量變化的不同形式，研究各種環境因素對商品質量變化的影響及其程度，掌握倉儲商品質量變化的規律，以便創造和利用各種有利的條件，控制不利的因素的影響，以保證商品在儲存期間’的數量沒有缺損和;質量完好。

　　(1)影響商品質量變化的因素轉自環 球 網 校edu24ol.com

　　影響庫存商品質量的因素很多，主要有兩個方面：一是商品內在的因素，二是商品外在的因素。外在因素通過內在因素而起作用。

　　商品質量變化納外在因素有商品的組織結構、化學成分及理化性質等。所有這些都是在制造中決定了的，在儲存過程中，要充分考慮這些性質和特點，創造適宜的儲存條件，減少或避免其內部因素發生作用而造成商品質量的變化。商品質量變化的外在因素，可分為社會因素和自然條件因素兩方面。

　　社會因素包括：國家的方針政策，生產經濟形勢，技術政策和企業管理、人員素質以及規章制度等。這些因素影響商品的儲存規模、儲存水平及儲存時間，對儲存質量具有間接影響。自然因素包括：大氣溫、濕度的影響，臭氧和氧的作用、日光照射、有害氣體的影響、微生物及蟲鼠害的侵害、機構損傷、衛生條件的影響等。所有這些都是直接作用因素，都會造成商品變質和損壞。因此，必須采取有效措施，防止有害因素的影響，保證商品的儲存安全。

　　(2)防止商品質量變化的措施

　　防止商品質量變化的措施;目前主要是對倉庫的溫濕度進行調節和控制。

　　對于倉庫溫度的調節和控制：當倉庫溫度過高時，通常采取自然通風和機械通風方法降溫;當冬季儲存防凍商品時，在北方常采用暖氣設備來提高溫度，在南方一般采用自然通風的辦法來提高溫度。對于倉庫濕度的調節控制：當需要降低相對濕度時，通常采用吸潮劑吸潮、生石灰吸潮、硅膠吸潮和吸潮機吸潮等方法;當需要加濕時，一般采用加濕器加濕等方法。

　　除倉庫溫濕度的控制外，還可采取密封儲藏、涂敷防護層、肪霉、防銹、防腐蝕、防蟲害，搞好倉庫清潔衛生等措施。

　　(3)商品的救治

　　在儲存過程中，商品一旦發生了損壞和變化，應立即采用措施救治，如破損商品的修復、雷變商品的晾曬等。

　　(三)商品出庫作業組織轉自環 球 網 校edu24ol.com

　　商品的出庫作業與入庫作業要求基本上是一致的，即要求對出庫商品的數量、品種、規格進行一次核對，經復核與發貨憑證所列項目無誤后，當場與收貨單位辦妥交接手續，以明責任。為保證商品及時、準確、迅速出庫，商品出庫必須堅持按一定的程序進行。出庫存程序一般包括：

　　1、核對領發憑證

　　商品出庫，必須首先核對和審查領發憑證，準確掌握出庫商品的名稱、編號、型號、實發數量、印簽及審批手續。

　　2、集中備貨

　　按照商品儲存秩序，順序取貨，減少往復行走距離。

　　3、復核

　　對所有出庫商品實行檢查核對制度，保證實發貨物準確無誤。?

　　4、辦理交貨手續

　　庫管員與領貨人辦理交接手續，商品要當面驗證，在移交單上簽字認定。

　　5、善后處理

　　庫管員在辦完交接手續后要整理現場，清理單據，登記帳冊，資料歸檔，并制定出庫計劃，妥善安排出庫的人力和車輛。

　　四、庫存控制

　　儲存管理的關鍵是庫存控制問題，而庫存控制的中心又是如何確定合理庫存量的問題。庫存量過大，則會造成庫存積壓，不僅占用一定的流動資金，支付過多的利息，而且占庫壓庫，增加保管費用，甚至造成商品的損耗;如果庫存量過小，又會造成商品缺貨，從而喪失銷售機會。

　　那么，究竟應該保持一個什么樣的庫存量才算合理呢?關于這個問題，要看庫存在流通過程中所起的作用如何，才能做出決定;

　　(一)庫存的功能

　　l、滿足需要的功能

　　所謂滿足需要的功能，就是指在顧客購買時，絕不能使該種商品發生缺貨。這就是，保持適當的庫存量，防止缺貨的功能。

　　2、經濟的進貨功能

　　傳統的庫存控制是謀求"保證供應而又保持最小的儲備量".儲備量的減少就意味著采購次數將很頻繁，因此，保持最小的儲備量在經濟上并不是一個合理量。因為它把采購與儲存割裂開來，片面追求儲存最優，違背了系統"整體最優"的原則，而經濟的進貨功能，就是把將進貨量限制在最小限度的方式轉變為按適當的進貨量進貨的方式，即不僅要考慮庫存費用，同時也要考慮采購費用，謀求庫存費用與采購費用的總和最低。

　　3、運輸合理化的功能

　　從全部運輸費用方面看，在工廠和消費地之間設置配送中心’.將大批量商品從工廠運至配送中心，使配送中心保持一定的庫存商品，然后再按配送方向，小批量配送，這種方法才是最經濟的。在配送中心保持一定的庫存，即運輸合理化的功能。

　　(二)庫存過程

　　庫存量的變化，受到庫存過程的影響。因此必須對庫存過程進行控制。一個完整的庫存過程，包括四個階段：

　　1、訂貨階段

　　是從外出訂貨或發出訂單開始，直到成交為止的整個活動過程。訂貨過程是商流過程。

　　2、進貨階段

　　是把商品從供方運進需方倉庫的過程。進貨階段庫存量將增多，屬于物流活動。

　　3、保管階段

　　是從商品入庫驗收開始，直到將商品銷售出去(出庫)為止的全過程。保管階段屬于物流活動。

　　4、銷售階段

　　是指出售商品的過程，包括把出庫商品送到消費者手中。銷售階段庫存量將逐漸減少。

　　從上面可以看出，對庫存實行控制，只有從訂貨進貨階段和銷售階段進行。但對銷售實行控制，就會影響對用戶的服務，降低用戶的滿足程度，從而減少用戶，降低倉儲的經濟效益。因而對訂貨進貨過程實行控制才是可行的。

　　(三)庫存管理的方法

　　l、確定庫存據點的數量、場所

　　這是為了適應需求而提供服務的問題，如在一個地區設置一個儲存據點好呢?還是應該多設幾個?當設有多個儲存點時，應當在何處設置?規模多大為宜等等問題。這些問題的解決，不僅要考慮它們本身的經濟性，而且還必須考慮到解決實際業務中物流的效率如何。

　　關于庫存數量，要根據服務水平決定。如果重視服務水平，庫存據點相應增多就是必要的，隨之而來庫存量也相應增力廈。

　　關于庫存點的建立地點問題，應根據配送中心數量、配送服務水平以及物流費用三者之間的關系做出決定為好。比如現在有若干個建立庫存點的方案，在這些方案中，最好選擇能滿足配送服務率，且物流費用最小的方案。

　　2、庫存分配

　　解決了建立庫存地點的問題后，接著就是確定在哪一個庫存點庫存哪一種商品的問題，這就是通常所說的庫存分配。

　　通過ABc分類法對商品分類后，為了保持高水平的服務質量，對于那些獲利較高需要重點管理的A類商品，要分散到各個據點分別保管。來源考試大網/對于那些種類很多，而獲得較少的c類商品，僅僅在主要據點沒有庫存就可以了，以便降低整個庫存量。同時，對于據點的服務水平，要確定相應的物流管理對策，力求使庫存管理效率化。

　　3、庫存控制方法

　　庫存控制方法的核心是訂貨的方法問題，雖然訂貨有多種方法，但具有代表性，只有定量訂貨控制法和定期訂貨控制法兩種。

　　(1)定量訂貸控制法

　　這種方法以庫存費用與采購費用總和最低為原則;事先確定一個相對固定的經濟訂貨批量和訂貨點，每當庫存量降至訂貸點時，即按預定的經濟訂貨批量組織訂貨。就是說庫存量達到訂貨點時即為采購時機，采購批量為經濟訂貸批量。這種方法是通過"經濟訂貨量"和"訂貸點"兩個量來控制的。

　　訂貨點=日平均需求量×訂貨期(訂貨期為發出訂單到商品入庫的時間)定量訂貨控制法事先確定了經濟訂貨批量和訂貨點，適用于常年銷售、銷售量比較穩定的商品。對于銷售不穩定的商品，由于很難預測一年內的需求量，而每天的需求差異又比較大，所以經濟訂貨批量和訂貨點都很難確定，不適合用定量訂貨法控制庫存。

　　2、定期訂貨控制法

　　這種方法同樣以訂貨費用和采購費用總量最低為原則，與定量訂貨控制法不同的是，事先確定一個相對固定的訂貨周期(相鄰兩次訂貨之間的時間間隔)和訂貨水準(訂貨后應達到的庫存數量)，屆時再根據當時的實際庫存量來確定每次

　　具體訂貨數量。就是說，采購為定期采購，采購批量為訂貨水準與盤存量之差。這種方法是通過"訂貨周期"、"訂貨水準"和"每次訂貨量"來控制庫存的。定期訂貨控制法適用于零星銷售、銷售量不穩定的商品。

　　這種商品無法準確預測長期需求量。采用定期訂貨控制法，只預測訂貨周期這個較短時期內的需求量，再根據盤存量來確定訂貨數量，可以保持經營的靈活性，降低采購風險。

　　(四)ABC分類法簡介

　　在儲存管理中，運用ABc分類法，把商品按其種類數量多少，價值高低及出入庫頻率加以分類。在一般情況下，將那些商品數量很少，而價值很大的商品分為一類，稱為A類，實行重點管理;把那些品種數量很多，而價值很少的商品，分為一類，稱為c類i實行一般管理。其余的商品介于兩者之間，稱為B類，根據情況;可實行重點管理，也可實行一般管理。

　　ABc三類在數值比率上，大致有如下關系：A類：品種占20%左右，價值要占70%左右;B類;品種占20%左右，價值要占20%左右;c類：品種占70%左右，價值只占10%左右。

　　對于A類商品，要從訂貨、進貨、保管、銷售和配送等方面，進行合理安排與控制，這樣就可以收到較好曲經濟效果。

　　第三節 倉庫的動態管理

　　商品儲存只是商品在流通過程中的暫時停留和聚集的一種經濟狀態，儲存本身并不是商品流通的目的。從系統的角度看，它的任務除了把商品保管好外，還應該為商品的進一步運動，實現向消費領域的轉移作好準備，使商品實體得以更快地、更有效地運行。所以有人還把儲存稱作是：零速運輸"來說明對倉庫實行動態管理的必然性。;特別是當前對商品的流通速度和成本有更高的要求的俏況萬，畫應加快倉庫由儲存型向流通型的轉變通過對倉庫實行動態管理，招運輸活動緊密地聯結在一起，這將是對韌流實行合理化的關鍵一步

　　一、流通倉庫的出現

　　在商品的實體運動中，運輸處于運動狀態’而儲存則處于靜止狀態。對一般倉庫來說，商品在倉庫的停留時間較長，倉庫的主要任務就是把商品保管好，是71沖靜態管理，這種倉庫，實質上屬于貯藏型倉庫。其職能就是保管商品，并以此向客戶收取被稱之為倉庫費的保管費和出、入庫費;當然倉庫要增加收入，就必須提高保管效率，所謂保管效率;是指保管于倉庫中的貨物總量，除以倉庫總面積所得偽商。也就是說單位面積所能保管多少貨物的指標，就是昭管效率f6;重視保管效率的倉庫，就是屬于貯藏型的倉庫。

　　然而，隨著大規模生產相大規模消費的到粱;為了達到促進對顧客的銷售和提高物流服務效率，出現了不很重視保管效率而重視商品的快進快出的倉庫。這種倉庫與貯藏倉庫的保管功能相比，有更加重視按流通方向將商品分類，使流通能順利進行的功能。在這里，進行著商品的自動分類;或者使用叉車進行搬運，或者使用皮帶輸送機自動搬運，還有載重汽車出和入方便的設施，有調配車輛的指令。因為使用叉車進行裝卸搬運，必須使通道保持一定的寬度，設置分類設備和傳送機的地點，不能保管商品，所以這種倉庫的保管效率很低。由于

　　這種倉庫更重視通過對商品的迅速分類，達到迅速發送的目的，所以把這種倉庫稱為"流通倉庫".流通倉庫是伴隨物流現代化出現的倉庫，其特征是商品的保管期較短，和商品的出入庫量較大。此外，這里還可能進行備貨、定價以及再包裝等流通加工作業。同時，這里還要進行適當的庫存管理和配送業務。作為與流通過程有關的主要據點和物流服務的基地，流通倉庫發揮了主要的作用。為了發揮流通倉庫的這種作用，流通倉庫必須建立物流信息網絡，用以處理并傳遞用品入庫的指令和庫存數量的信

　　二;我國倉庫由貯藏型向流通型的轉變過程

　　在我國倉庫由貯藏型向流通型的轉變過程中，首先邁出的第一步是儲存和運輸的結合。

　　50年代在商業系統建立起來的各地商業倉儲公司和商業運輸站，在50年代末都實行儲運合一，合并成為商業儲運公司。實現儲運一體化的第一步，就是實行"提發合一，I，把商品的儲存和運輸有機地結合起來。未合并前，運輸站發運的商品首先要在交通運輸部門指定的日期里，到倉儲公司去提貨，不僅倉庫發貨與卡車提貨在時間上會出現差異，形成不是貨等車就是車等貨。造成不少困難;而且提貨人員還要攜帶刷咳工具，在倉庫就地刷寫商品的地區和收貨人標志。更為突出的是：倉儲公司有運輸線閑置不用，而運輸站又沒有專用線，在向車站辦理托運時，在計劃銜接，送貨期限上困難很多。實行提發合一后，商品發運部門事先把儲存憑證交到倉庫，倉庫在隔天就將商品發到為發運商品的理貨場地，倉庫設有理貨員，先把商品按發運地區進行理貨，刷好地區標志，然后以一輛車為單元，把商品堆好;到第二天提貨時汽車可隨到隨提，十分方便。

　　這樣，倉庫就突破了只是保管好商品任務的局限，承擔了理貨場刷膠、配車等工作。開始由靜態管理向動態管理邁出了的第一步。

　　第二步，就是減少物流環節，開展拆箱發零業務。

　　商業系統屬于市場銷售的商品，由于批發部門自管倉庫容量有限，有相當一部分商品存儲于當地的儲運公司倉庫內。

　　各批發部門面臨眾多的零售商品，發貨時批次零散。零售商店有時選購的萊下類商品，往往不滿一個運輸包裝。為滿足零售店選購商品花色品種的需要，還必須拆箱發零。而儲運公司的倉庫，也包括☆部分大型批發商業的自管倉庫，因為是屬于儲存型性質，只強調大票進、大票出;整件進，整件出，不愿做拆箱發零的工作。因此，當零售店要化整為零，或需要拆箱時，就不得不把商品提到批發部門自管的可以進行商品編配和拆箱拼裝的倉庫里，再行轉手發貨。這樣就造成了兩套倉庫、兩次儲存的不合理現象，既造成了倉容上的浪費，還因而增加了兩頭裝卸和一道短途運輸的環節。

　　儲運公司承擔了商品的拆箱發零任務后，就可以避免多次儲存、重復運輸的不合理現象，物流效率也就會得到提高。

　　除進行提發合一，開展拆箱發零業務外，倉庫由儲存型向流通型轉變還有很多具體內容，如當貨主對委托儲存的商品需要進行包裝加固或改換包裝時，可以代為打包;對于發往外地的商品，可以代為刷咬，以至代辦托運手續;當貨主需要對所儲存商品進行挑選整理時，可以在倉庫內就地配合挑選整理等。

　　三、現代倉儲業的發展趨勢

　　在現代物流中，倉儲的作用已由儲存、保管商品的使用價值，轉變為商品流轉中心，向著集散商品，分送商品，加速商品的流轉速度的方向發展。這也是商品經濟發展的需要。現在，一些倉庫已開始向配送中心發展。通過配送，可以加速我國倉儲業的改革，并使之發生以下變化;

　　(一)商品由靜態儲存變為動態儲存"

　　一般的倉儲業是以儲存、保管為宗旨，可稱之為靜態儲存。而現代的倉儲業則向流轉中心發展，可集保管儲存、流通加工、分類、揀選、商品輸送等為一體，則稱之為動態儲存。

　　(二)倉儲業由儲備型轉為流通型

　　一般的倉儲業是以儲存商品為中心的經營機構，而現代的倉儲業的經營活動由原來的儲備型轉變為流通型。現代的倉儲業不僅可以做到使商品的使用價值完好無損，而且還可以做到保證貨源充足，品種齊全，供應及時，送貨上門等業務。

　　(三)倉儲業從被動服務轉向主動服務

　　一般的倉儲業是以商品的數量、質量為中心開展的，其經營方式是等客上門。存貨單位對倉庫的要求是保質;保量、保安全。這時倉儲業為社會提供的服務是被動的服務。現代倉儲業向配送中dL、發展后r可以做到"門對門"的服務。現代倉儲業要主動地了解用戶的需求狀況，以滿足用戶的各種要求。

　　(四)倉儲業工作者知識結構。Q低層向高層次轉變一般的倉儲業的以保管、儲存為中心的經營方式，對管理者知識層次的要求總體不高。現代的倉儲業要求管理者在知識層次亡實現低層次向高層次的轉變，這樣才能適應倉庫動態管理的客觀要求。

　　思考題：

　　1、商品儲存有哪些功能?

　　2、合理儲存的內容是什么?

　　3、倉庫的種類?

　　4、庫存控制的功能與方法?

　　5、試述倉庫管理的發展趨勢。

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