初級檢驗技士：碳水化合物代謝試驗(1)
更新時間：2010-09-30 14:42:29
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初級檢驗技士：碳水化合物代謝試驗(1)
(醇、苷)類發酵試驗
(1)原理：不同種類細菌含有發酵不同糖(醇、苷)類的酶，因而對各種糖(醇、苷)類的代謝能力也有所不同，即使能分解某種糖(醇、苷)類，其代謝產物可因菌種而異。檢查細菌對培養基中所含糖(醇、苷)降解后產酸或產酸產氣的能力，可用以鑒定細菌種類。
(2)培養基：培養基中加入0.5%-1%的糖類(單糖、雙塘或多糖)、醇類(甘露醇、肌醇等)苷類(水楊苷等)。培養基可為液體、半固體、固體或未量生化管幾種類型。
(3)方法：將分離的純種細菌無菌操作接種到糖(醇、苷)類發酵培養基中，置培養箱中培養數小時至兩周，觀察結果。
(4)結果：接種的細菌，若能分解培養基中的糖(醇、苷)產酸，培養基中的指示劑呈酸性反應(如酚紅變為黃色)，產氣的細菌可在小倒管中產生氣泡，固體培養基則產生裂隙。不分解糖，培養基中除有細菌生長外，無變化。
(5)應用：糖(醇、苷)類發酵試驗，是鑒定細菌的生化反應試驗中最主要的試驗，不同細菌可發酵不同的糖(醇、苷)類，如沙門菌可發酵葡萄糖，但不能發酵乳糖，大腸埃希菌則可發酵葡萄糖和乳糖。即便是兩種細菌均可發酵同一種糖類，其發酵結果也不盡相同，如志賀菌和大腸埃希菌均可發酵葡萄糖，但前者僅產酸，而后者則產酸、產氣，故可利用此試驗鑒別細菌。
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