主管中藥師考試復習資料：霉變(1)
更新時間：2010-11-25 15:33:56
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主管中藥師考試復習資料：霉變(1)
霉變
是霉菌在中藥表面或內部寄生和繁殖所致的發霉現象。
中藥表面附著的霉菌在適宜的溫度(20~35℃)、濕度(相對濕度75%以上或中藥含水量超過15%)和足夠的營養條件下，進行生長繁殖，分泌的酶溶蝕藥材組織，使中藥有效成分發生變化。
常見霉菌的種類 黑酵菌、云白霉、綠霉菌、藍霉菌等。其中與中藥發霉關系比較密切的是：毛霉、根霉、黃曲霉、黑曲霉、灰綠霉菌、青霉等。
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