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1.【單選題】

知識點：β-環糊精包合技術、微型包囊技術

用E型明膠-阿拉伯膠做囊材制備微囊，在pH4.0～4.5時，明膠與阿拉伯膠凝聚的原因是

A

明膠負電荷達最高數量

B

明膠正負電荷相等

C

阿拉伯膠正負電荷相等

D

絮凝與反絮凝

E

明膠正電荷達最高數量

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參考答案: E

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