制冷技術是研究獲得低溫的方式及其機理和應用的科學技術，從廣義上講，凡是低于環境溫度的都稱為低溫。根據在不同的低溫溫度區域，獲得低溫的方法及研究對象，又可把制冷技術分為普冷技術和深冷技術。習慣上把普冷技術稱為制冷技術，把深冷技術稱為低溫技術。普冷技術研究的范圍是在普冷區，深冷技術研究的范圍是在深冷區，它們是以溫度 120K 為分界線。

　　從環境溫度到 120K (約-153 度)稱之為普冷區，從 120K 到絕對零度(-273.5 度)稱之為深冷區。( 20K 到 0K 也有稱為超低溫或低溫區的)獲得低溫的方式又很多，但總體上可分為物理和化學兩種。

　　物理方法制冷是運用制冷劑在制冷系統中不斷的進行狀態變化(既處于不同的熱力狀態)來制冷。一切物質都使由分子所組成的，而物質分子又在不斷地運動。由于這種運動的能量大小表明了物體熱能的大小，故稱為熱運動。物體分子熱運動的動能大，人的感覺物體就熱一些，物體分子熱運動的動能小，人的感覺物體就冷一些。

　　熱量只能自發的從高溫物體傳向低溫物體，而不能自發的從低溫物體傳向高溫物體，要把低溫物體的熱量傳到高溫物體必須借助外部的能量來實現。

　　制冷裝置借助制冷機來消耗外部的能量，利用物質的狀態變化，把被冷卻物體的熱量傳給環境中的高溫物體來實現制冷的目的。

　　所利用的物質通常稱為制冷工質或制冷劑。

　　單級制冷系統的工作原理如圖它是由制冷壓縮機、冷凝器、膨脹閥和蒸發器通過管道連接，形成一個密閉的制冷循環系統。

　　高壓常溫的制冷劑通過膨脹閥節流，變成低壓低溫的液體，在進入蒸發器，低壓低溫的制冷劑液體在蒸發器中吸收了外部介質的熱量而沸騰(汽化)，變成了低壓低溫的制冷劑氣體。制冷劑氣體被制冷壓縮機吸入，經制冷壓縮機壓縮，變成了高壓高溫的制冷劑氣體，在排到冷凝器中與冷卻介質(水或空氣)進行熱交換，被冷凝成高壓常溫的液體。

　　這樣制冷劑便在系統中做了一次由液變氣又由氣變成液的制冷循環。從制冷機的排氣側到膨脹閥前的這一段管道，稱為高壓系統，它的壓力為冷凝壓力，對應的溫度為冷凝溫度。

　　從膨脹閥到制冷機的吸氣側的這一段管道稱為低壓系統，它的壓力為蒸發壓力，對應的溫度為蒸發溫度。

　　制冷劑在蒸發器中吸收的熱量Qo是以制冷機消耗的壓縮功Ai為代價而取得的，冷凝器排除的熱量Qk等于兩者之和，既：Qk=Qo+Ai。

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