生物化學考試復習重點：蛋白質的結構與功能
更新時間：2010-08-05 13:30:56
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1.蛋白質的含氮量平均為16%.
2.氨基酸是蛋白質的基本組成單位，除甘氨酸外屬L-α-氨基酸。
3.酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸;堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸、組氨酸。
4.半胱氨酸巰基是GSH的主要功能基團。
5.一級結構的主要化學鍵是肽鍵。
6.維系蛋白質二級結構的因素是氫鍵
7.并不是所有的蛋白質都有四級結構。
8.溶液pH>pI時蛋白質帶負電，溶液pH
9.蛋白質變性的實質是空間結構的改變，并不涉及一級結構的改變。
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