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1、下述哪種酶缺乏可致白化?。?/p>

A、酪氨酸轉氨酶

B、苯丙氨酸轉氨酶

C、苯丙酮酸羥化酶

D、酪氨酸羥化酶

E、酪氨酸酶

2、蛋白質生理價值大小主要取決于

A、氨基酸種類

B、氨基酸數量

C、必需氨基酸數量

D、必需氨基酸種類

E、必需氨基酸數量、種類及比例

3、蛋白質腐敗作用的主要產物

A、氨、胺類

B、胺類、硫化氫

C、吲哚、氨

D、苯酚、胺類

E、硫化氫

4、屬于營養必需氨基酸的是

A、甘氨酸

B、酪氨酸

C、丙氨酸

D、甲硫氨酸

E、谷氨酸

5、蛋白質的含氮量平均為

A、10%

B、4%

C、9%

D、16%

E、5%

6、攝入氮小于排出氮見于

A、正常成人的蛋白質代謝情況

B、兒童

C、孕婦

D、消耗性疾病者

E、恢復期病人

7、由于食物蛋白質與人體蛋白質組成的差異，不可能全部被利用，故成人每日最低需要的蛋白質量是

A、20g

B、30～50g

C、40g

D、20～30g

E、25g

8、胰液中的蛋白質消化酶除外

A、胰蛋白酶原

B、糜蛋白酶原

C、彈性蛋白酶原

D、羧基肽酶原A及B

E、胰淀粉酶

答案部分請翻至下頁

1、【正確答案】 E

【答案解析】 白化病 由于先天性缺乏酪氨酸酶，或酪氨酸酶功能減退，黑色素合成發生障礙所導致的遺傳性白斑病。臨床上分為泛發型白化病、部分白化病和眼白化病三型。

2、【正確答案】 E

【答案解析】 蛋白質的生理價值，是指進入人體蛋白質的保留量和吸收量的百分比。食物蛋白生理價值的高低，取決于其氨基酸的組成。食物蛋白質中所含氫基酸的種類和數量越接近人體的需要，其蛋白質的生理價值就越高。生理價值高的蛋白質稱優質蛋白，衡量食物中所含蛋白質的營養價值，主要是看這些蛋白質的生理價值。生理價值越高，說明機體的利用率越高，營養價值也越大。

3、【正確答案】 A

【答案解析】 蛋白質的腐敗作用：蛋白質在腸道細菌的作用下，脫羧產生胺類或脫氨基產生氨。

4、【正確答案】 D

【答案解析】 必需氨基酸：纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸。

5、【正確答案】 D

【答案解析】 蛋白質的含氮量平均為16%。

6、【正確答案】 D

【答案解析】 攝入氮<排出氮，見于蛋白質供給量不足，例如饑餓或消耗性疾病患者。

7、【正確答案】 B

【答案解析】 由于食物蛋白質與人體蛋白質組成的差異，不可能全部被利用，故成人每日最低需要30～50g蛋白質。

8、【正確答案】 E

【答案解析】 胰液中的蛋白質消化的酶有胰蛋白酶原、糜蛋白酶原、彈性蛋白酶原、羧基肽酶原A及B。

以上內容就是環球網校為你分享的“2020年臨床助理醫師考試備考習題七（生物化學）”，希望可以對各位考生復習備考有所幫助。希望考生們都能夠找到適合自己的復習方法，調整備考心態，保持良好的備考狀態，小編也預祝大家2020年口腔執業醫師考試一切順利!更多考試動態了解，請持續關注環球網校臨床助理醫師欄目。