核酸的結構

一、核酸的分子組成

(一)分類：核酸主要分為脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)兩種。

(二)基本成分：核酸的基本構成單位是核苷酸。核苷酸有戊糖、堿基和磷酸組成。存在于核酸分子中的堿基分為兩類：嘌呤和嘧啶。嘌呤有腺嘌呤(A)和鳥嘌呤(G);嘧啶有胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)和尿嘧啶(U)。

DNA分子含A、G、C、T四種堿基;RNA分子除T由U代替外，其他與DNA相同。

(三)基本單位：核苷酸存在于RNA分子中，而脫氧核苷酸存在于DNA分子中。

二、RNA的結構與功能

(一)mRNA：DNA通過轉錄而產生mRNA，使DNA遺傳信息傳至RNA分子，并以此作為蛋白質合成的模板，決定合成蛋白質的氨基酸排列順序。

(二)tRNA：其主要功能是作為氨基酸的載體參與蛋白質的生物合成。

(三)rRNA：rRNA是細胞內蛋白質合成的場所。

蛋白質的分子結構

蛋白質的基本組成單位氨基酸間借肽鍵形成肽鏈。

1.一級結構：在蛋白質分子中，從N-端至C-端的氨基酸排列順序稱為蛋白質的一級結構，肽鍵是其基本結構。。

2.二級結構：白質分子的二級結構是指蛋白質分子中某一段肽鏈的局部空間結構，即多肽鏈骨架中原子的局部空間排列，并不涉及側鏈的構象。所有蛋白質中均有二級結構的存在，主要形式包括α-螺旋、β-折疊、β-轉角和無規卷曲等。蛋白質二級結構主要由氫鍵維系。

3.三級和四級結構：蛋白質的三級結構是指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置，也就是整條肽鏈所有原子在三維空間的排布位置。其形成和穩定主要依靠疏水鍵、鹽鍵、氫鍵和范德華力。蛋白質分子中各個亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質的四級結構。在四級結構中，各亞基間的結合力主要是氫鍵和離子鍵。

維生素

1.維生素A又稱抗干眼病維生素。多存在于動物的肝臟中。活性形式包括視黃醇、視黃醛和視黃酸。缺乏維生素A時，生殖功能衰退，骨骼生長不良及生長發育受阻等，可能與視黃醇的固醇類激素樣作用異常有關。

2.維生素D又稱抗佝僂病維生素，當維生素D缺乏或轉化障礙時，兒童骨鈣化不良，稱佝僂病，成人引起軟骨病。

3.缺乏維生素K時影響血液凝固，主要癥狀是出血。

4.維生素E與動物生育有關，故稱生育酚。生理功能及缺乏癥表現是：維生素E與動物生殖功能有關;抗氧化作用;促進血紅素合成。

5.維生素B1又稱硫胺素，硫胺素焦磷酸(TPP)是其在體內的活性形式。

6.當維生素B2缺乏時，引起口角炎、唇炎、舌炎、陰囊皮炎、眼瞼炎、角膜血管增生等缺乏癥。

7.維生素PP又稱“抗癩皮病因子”。

8.維生素B12因含鈷(Co)，又稱鈷胺素，是目前所知唯一含金屬元素的維生素。

9.當葉酸缺乏時，DNA合成必然受到抑制，巨幼紅細胞性貧血。

10.維生素C具有還原劑的性質。在有氧化劑存在時，抗壞血酸可轉變成脫氫抗壞血酸。

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