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飲食緩解口腔助理醫師備考壓力包括兩個方面：

一方面是指科學合理的飲食可以保證考生生理健康，為考生超強度的腦力勞動提供足夠的物質與營養基礎。這是考生緩解口腔助理醫師備考壓力的生理保證。

另一方面，研究表明有的食物有直接減輕人的心理壓力的作用，有的食物還可提高我們的接受能力和工作效率，使我們的思維更加敏捷，精力集中。如維生素C就具有減輕心理壓力的作用，當人承受巨大的心理壓力時，身體會大量消耗維生素C，所以考生應大量攝取諸如草莓、洋蔥頭、菜花、菠菜、水果等富含維生素C的食品。

另外，有些食物可以集中人的精力，間接地緩解口腔助理醫師備考壓力。如胡蘿卜能提高記憶力，因為胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝作用，有助于記憶。香蕉含有血清素，它對人的大腦產生成功意識是不可缺少的。檸檬能使人精力充沛，提高接受能力。海螯蝦可為大腦提供營養豐富的美味食品，它含有的多種重要脂肪酸可供應人體所需的養分，能使人長時間保持精力集中。

少食、多餐也有助于緩解口腔助理醫師備考壓力。如經常咀嚼諸如花生、腰果等食品對恢復體能、減輕疲勞是有一定幫助的。而過硬過于油膩的食物，對考生來說則不是理想的食品，因為精神緊張必然影響腸胃的消化功能，這些食品會增加腸胃的負擔，反過來會加劇考生的精神緊張。

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