水的分類與功能$lesson$

　　近年來，隨著生活水平的提高和環境意識的增強，人們對飲用水也提出了更高的要求。順應這一消費心理的需要，我國市場上出現了各種各樣冠以不同名目的飲用水，如純水、飲用凈水、礦泉水、高氧水(又稱富氧水)、磁化水、離子水等等，目標直指人體健康、純天然和綠色環境等概念。面對紛繁復雜的飲用水市場，消費者眼花繚亂、無從選擇。然而，商業炒作歸炒作，水卻不能不喝，如何選擇合適的飲用水是關系到人體健康和子孫后代的大事。

　　目前市面上所出現的凈化水品種，可以按照他們的理化特性大致分為以下三種：飲用純凈水(簡稱純凈水)、優質飲用水(簡稱優質水)、天然飲用礦泉水(簡稱礦泉水)。

　　純凈水一般是指以符合生活飲用水衛生標準的水為源水，采用電滲析法、蒸餾法、反滲透法、離子交換法及其它適當的加工方法，除去水中的礦物質、有機成分、有毒有害物質及微生物等加工制得的水。不含任何添加物，可直接飲用。目前市場上所銷售的各種純凈水、太空水、蒸餾水、去離子水等當屬此列。

　　優質水是指以自來水或生活飲用水為源水，采用吸附、精濾、消毒等處理工藝，除去部分可能危害人體健康的重金屬和有機污染物，保留有益的礦物質和微量元素而制得的水。

　　礦泉水是指從地下深處自然涌出或人工揭露所得的未受污染的天然地下礦水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。

　　自然界的水含有許多對人體有益的營養成份，如微量元素。也含有對人體有害的一些元素。

　　一般情況下，這些元素的含量很低，達不到危害人體的程度。但是，由于地球化學的運動，有時造成局部地區化學元素分布的極不平衡，造成水中某些與人體有關的元素的極度缺乏或過量，就會對人體產生損害，導致地方性疾病。在這種情況下，純凈水、礦泉水對改善人們飲用水條件、提高生活質量都有極大的幫助。

　　純凈水是適合人飲用的，前提是水本身沒有被污染，符合各項衛生指標。然而，純凈水由于缺乏天然飲用水中的無機鹽等營養成分，長期過量飲用有害無益，尤其對兒童和老年人害處更明顯。

　　然而，大量飲用礦泉水對身體也無益處，況且礦泉水中不可避免地含有極微量的鉛、汞、鎘等有害元素。微量元素與人體健康有著錯綜復雜的關系，各種微量元素之間存在著協同或拮抗作用。盡管人體有一定的調節功能以維持微量元素代謝的平衡，但微量元素的過量攝入是會損害身體的。

　　就目前我們所掌握的資料來看，選擇飲用水，應根據自然地理、社會經濟、人群、年齡等具體情況綜合分析而定。對于因地質構造、水質污染等原因導致飲用水的衛生質量達不到國家生活飲用水標準的地區，選擇純凈水或優質水是有利于健康的;對于經濟發達地區或收入較高的人群，可選擇礦泉水或優質水;對于營養狀況良好、飲食結構合理的人群，選擇些純凈水也未嘗不可。需要特別指出的是，對處于生長發育旺盛期的嬰幼兒、青少年和處于妊娠、哺乳期的婦女，不宜長期飲用純凈水，以免影響嬰幼兒、青少年的健康成長和胎兒的正常發育。

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