2011年10月自考《中藥化學》復習筆記3

更新時間：2011-08-16 09:26:20 來源：|0

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　　第三章糖和苷類化合物

　　?苷鍵具有什么性質，常用哪些方法裂解?苷類的酸催化水解與哪些因素有關?水解難易有什么規律?

　　答：苷鍵是苷類分子特有的化學鍵，具有縮醛性質，易被化學或生物方法裂解。苷鍵裂解常用的方法有酸、堿催化水解法、酶催化水解法、氧化開裂法等。苷鍵具有縮醛結構，易被稀酸催化水解。常用酸有鹽酸、硫酸、乙酸、甲酸等，酸催化水解反應一般在水或稀醇溶液中進行。水解發生的難易與苷鍵原子的堿度，即苷鍵原子上的電子云密度及其空間環境有密切關系。有利于苷鍵原子質子化，就有利于水解。

　　?苷鍵的酶催化水解有什么特點?

　　答：酶是專屬性很強的生物催化劑，酶催化水解苷鍵時，可避免酸堿催化水解的劇烈條件，保護糖和苷元結構不進一步變化。酶促反應具有專屬性高，條件溫和的特點。酶的專屬性主要是指特定的酶只能水解糖的特定構型的苷鍵。如α-苷酶只能水解α-糖苷鍵，而β-苷酶只能水解β-糖苷鍵，所以用酶水解苷鍵可以獲知苷鍵的構型，可以保持苷元結構不變，還可以保留部分苷鍵得到次級苷或低聚糖，以便獲知苷元和糖、糖和糖之間的連接方式。

　　?如何用斐林試劑反應鑒定多糖或苷?

　　答：還原糖能使斐林試劑還原，產生磚紅色氧化亞銅沉淀。此反應可用于鑒定多糖或苷，即同時測試水解前后兩份試液，水解前呈負反應，水解后呈正反應或水解后生成的沉淀比水解前多，則表明含有多糖或苷。

　　第四章醌類化合物轉自環球網校edu24ol.com

　　?為什么β-OH蒽醌比α-OH蒽醌的酸性大。

　　答：因為β-OH與羰基處于同一個共軛體系中，受羰基吸電子作用的影響，使羥基上氧的電子云密度降低，質子容易解離，酸性較強。而α-OH處在羰基的鄰位，因產生分子內氫鍵，質子不易解離，故酸性較弱。

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