北京公務員考試申論熱點：聚焦食品安全
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輻照食品可能致癌致畸的猜測傳了近一個月后，終于有了衛生部官員的表態：國際食品輻照衛生安全評價聯合老師委員會早在1980年就宣布，應用規定劑量輻照的食品是安全的，今后可不再進行毒理學評價試驗。也就是說只要食品品種、輻照劑量符合標準，食用輻照食品不會致癌致畸。
令人不解的是，既然是1980年就公開宣布的結論，為什么要拖大半個月才告知公眾?表態中對目前市場上銷售的輻照食品品種和輻照劑量是否符合標準，也只字未提。市場上經輻照殺菌的方便面料包到底能不能食用仍不得而知。
知情者其實并不擔心輻照劑量超標。一位老師告訴筆者：“輻照成本是比較高的。咱們去醫院照一次X光片都要幾十塊錢，而一包方便面的售價才一塊多。如果輻照劑量過大，企業就要虧本了。”可是該老師卻拒絕公開表態，他坦言因為害怕挨罵：“這件事不在我的職權范圍內，如果公開表態難免被誤會成是因為拿了錢而替企業說話。”
但是不知情的廣大消費者，如果沒有權威意見指導，如何能做出正確判斷?隨著人民生活水平的提高，公眾的食品質量安全意識越來越強，對食品質量的要求也越來越高。在資訊發達的時代，諸如輻照殺菌等以前不被注意的技術手段，會越來越多地走入公眾視線，而接連發生的食品安全事件，也使得公眾對食品質量安全越來越敏感。在容易草木皆兵的時候，特別需要相關政府部門或老師給予權威意見，及時回應公眾疑慮。恐慌往往緣于不知情，將權威意見公之于眾，不僅可以消除不必要的恐慌，還可以起到宣傳食品質量安全知識的作用，幫助消費者提高辨別良莠的能力。比如，此前曾流傳某種牛奶中添加的OMP物質可能致癌的傳聞，當時衛生部很快會同相關部門組織衛生、營養、毒理、食品、農業等方面的老師進行檢測、研討，及時給出了OMP不會對人體造成健康危害的回應。恐慌于是隨之消除，這個品牌牛奶的市場占有率仍名列前茅。而且，經過這件事，食品生產過程中不得添加添加劑列表之外物質的規定，也深入人心了。
維護消費者對市場的信心，需要權威部門和權威老師及時反應，或澄清傳聞、或出手制止不法行為。如果認為只有“吃死了人”的食品安全事件才需回應，其它則為“雞毛蒜皮”的小事無需理睬，這不僅是對公眾不負責的態度，是侵害公眾知情權的做法，更是管理機構的失職。眾多老師也應承擔起為消費者釋疑解惑的責任。因為，加強食品質量安全監管，本就需要全社會的共同努力。特別是在食品質量安全事件頻發時期，更應大力促進和規范第三方機構的發展，并以此作為政府監管力量的有益補充。
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