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2020年全國導游基礎知識測試卷三

1. 中國自古就有茶道，中國茶道發展的鼎盛時期是________。

A.唐代 B.宋代 C.明代 D.清代

2. 長筒形聞香杯是________地區沖泡烏龍茶的特有茶具。

A.福建 B.廣東 C.貴州 D.臺灣

3. 在水和熱的作用下，芽條在杯中上下浮動，最終個個豎立，人稱

“三起三落”。這是沖泡________特有的現象。

A.普洱 B.大紅袍 C.君山銀針 D.白毫銀針

4. 花茶是利用________作為基本原料進行再復制后的加工茶。

A.紅茶 B.綠茶 C.烏龍茶 D.白茶

5. “色綠、形美、香郁、味醇”是________茶的品質特征。

A.信陽毛尖 B.君山銀針 C.龍井 D.奇蘭

6. 95℃以上的水溫適宜沖泡________茶葉。

A.黃山毛峰 B.普洱茶 C.碧螺春 D.龍井茶

7. “兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不

露”是________的品質特點。

A.太平猴魁 B.祁門紅茶 C.安溪鐵觀音 D.云南普洱茶

8. 被譽為“紅茶鼻祖”的是________。

A.祁門紅茶 B.正山小種 C.阿薩姆紅茶 D.錫蘭紅茶

9. 世界上銷售量最大的酒類是________。

A.啤酒 B.葡萄酒 C.白酒 D.水果酒

10. 桂林三花酒是________型酒的代表，蜜香清雅，入口綿柔。

A.醬香 B.濃香 C.清香 D.米香

11. 相傳中國最早的釀酒人之一的儀狄是________朝人。

A.夏 B.商 C.周 D.秦

12. 詩句“何以解憂?唯有杜康”的作者是________。

A.蘇軾 B.李白 C.曹操 D.劉邦

13. 詩句“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”形容的是________。

A.蘇軾 B.李白 C.杜甫 D.白居易

14. 詩句“莫思身外無窮事，且盡生前有限杯”的作者是________。

A.蘇軾 B.李白 C.歐陽修 D.杜甫

15. 芝麻香型白酒的代表是________。

A.西鳳酒 B.白云酒 C.玉冰燒 D.景芝特曲白干

16. 中國茅臺酒的酒度為53度，是指________。

A.每100克酒中含有純酒精53克

B.每100克酒中含有純酒精53毫升

C.每100毫升酒中含有純酒精53毫升

D.每100毫升酒中含有純酒精53克

17. 下列白酒中，屬于醬香型的是________。

A.五糧液 B.茅臺酒 C.瀘州老窖 D.汾酒

18. 中國最古老的飲料酒種是________。

A.白酒 B.黃酒 C.葡萄酒 D.啤酒

19. 長城干白葡萄酒是選用優質________葡萄為原料制成的。

A.玫瑰香 B.解百納 C.佳利釀 D.龍眼

20. 下列國家中，屬于新興的葡萄酒國家的是________。

A.阿根廷 B.意大利 C.德國 D.西班牙

21. 有“一菜一格，百菜百味”之美譽的是________。

A.粵菜 B.川菜 C.魯菜 D.蘇菜

22. “貓耳朵”是________的特色小吃。

A.北京 B.江蘇 C.浙江 D.貴州

23. “汽鍋雞”是________名菜。

A.四川 B.云南 C.貴州 D.廣州

24. “龍虎斗”又名“龍虎鳳大燴”、“菊花龍虎鳳”，是馳名中外

的________傳統名菜。

A.廣東 B.福建 C.湖南 D.江西

25. “火腿燉甲魚”，口味鮮香、營養全面，是________中的名菜。

A.徽菜 B.閩菜 C.浙菜 D.湘菜

26. 號稱“川菜第一肴”并有“過門香”之稱的菜肴是________。

A.魚香肉絲 B.麻婆豆腐 C.宮保雞丁 D.回鍋肉

27. “扁食、嬌耳”是中國傳統食品_________的別稱。

A.餛飩 B.麻花 C.餃子 D.月餅

28. 下列菜肴中，不屬于淮揚菜名菜的是________。

A.蟹粉獅子頭 B.大煮干絲 C.三套鴨 D.湯爆雙脆

29. 上海小吃最受人們青睞的“三主件”是________。

A.生煎饅頭、餛飩、蟹黃包 B.湯包、百葉、油面筋

C.蟹黃包、陽春面、海棠糕 D.栗子糕、松餅、燒麥

30. “龍抄手”、“三大炮”是 ________地區著名小吃。

A.天津 B.四川 C.江蘇 D.安徽

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參考答案：

1.B 2.D 3.C 4.B 5.C 6.B 7.A 8.B 9.A 10.D

11.A 12.C 13.B 14.D 15.D16.C 17.B 18.B 19.D 20.A

21.B 22.C 23.B 24.A 25.A 26.D 27.C 28.D 29.B 30.B

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