2020年全國導游基礎知識測試卷一
瀏覽
收藏
相關推薦：2020年全國導游基礎知識測試卷匯總
2020年全國導游基礎知識測試卷一
一、判斷題(正確的選A，錯誤的選B)
1.中國烹飪與法國烹飪、希臘烹飪被認為是世界三大烹飪流派的代表。()A.( ) B.( )
2.九轉大腸屬于魯菜的代表名菜。() A.( ) B.( )
3.早在明清時期，我國就形成了魯、蘇(淮揚)、粵、川“四大菜系”。() A.( ) B.( )
二、單項選擇題(每題有一個正確答案)
1.()的發明是烹飪技術的第一次飛躍，人類真正進入烹飪時代。
A.陶器 B.銅器 C.鐵器 D.瓷器
2.中國烹飪經歷西漢以后的()，發展到現在，烹飪工藝不斷改進和完善，形成了富有中國特色的風味體系。
A.陶烹時期 B.瓷烹時期 C.銅烹時期 D.鐵烹時期
3.在下列菜系中，不屬于“八大菜系”之列的是()。
A.徽菜 B.川菜 C.滬菜 D.湘菜
三、多項選擇題(每題有2-4個正確答案，多選、少選、錯選均不得分)
1.世界三大烹飪流派的代表是()。
A.土耳其派 B.印度派 C.西班牙派 D.法國派 E.中國派
2.我國傳統四大菜系包括魯菜和()。
A.閩菜 B.川菜 C.粵菜 D.蘇菜 E.徽菜
3.我國“八大菜系”之說，即在“四大菜系”上再加上()。
A.浙菜系 B.徽菜系 C.湘菜系 D.閩菜系 E.淮揚菜
溫馨提示：參考答案請看下一頁
參考答案：
一、判斷題
1.B 中國烹飪與法國烹飪、土耳其烹飪
2.A
3. A
二、單項選擇題
1.A 陶器
2.D 鐵烹時期
3.C 滬菜
三、多項選擇題
1.ADE 中國烹飪與法國烹飪、土耳其烹飪被認為是世界三大烹飪流派的代表
2.BCD 魯、蘇(淮揚)、粵、川“四大菜系
3.ABCD 徽(安徽)、浙(浙江)、閩(福建)、湘(湖南)四個菜系
環球網校友情提示：為避免錯過2020年導游證考試報名入口開通時間，您可 免費預約短信提醒服務。我們會在2020年導游證考試報名開通時及時短信通知您。更多導游相關復習資料、模擬試題和歷年真題，請您點擊下面按鈕進入題庫免費下載。
最新資訊
- 全國導游資格考試科目三、四模擬試題（十一）2025-09-23
- 全國導游資格考試科目三、四模擬試題（十）2025-09-23
- 全國導游資格考試科目三、四模擬試題（九）2025-09-22
- 全國導游資格考試科目三、四模擬試題（八）2025-09-21
- 全國導游資格考試科目三、四模擬試題（七）2025-09-20
- 全國導游資格考試科目三、四模擬試題（六）2025-09-19
- 全國導游資格考試科目三、四模擬試題（五）2025-09-19
- 全國導游資格考試科目三、四模擬試題（四）2025-09-18
- 全國導游資格考試科目三、四模擬試題（三）2025-09-18
- 全國導游資格考試科目三、四模擬試題（二）2025-09-17
打卡人數
