2013初級藥師考試輔導精華：唾液生理作用
更新時間：2013-05-14 12:14:16
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摘要 唾液生理作用
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唾液可以濕潤與溶解食物，以引起味覺并易于吞咽;唾液還可清潔和保護口腔，它可清除口腔中的殘余食物，當有害物質進入口腔時，它可沖淡、中和這些物質，并將它們從口腔粘膜上洗掉，唾液中的溶菌酶還有殺菌作用;在人和少數哺乳動物如兔、鼠等的唾液中，含中唾液淀粉酶(狗、貓、馬等的唾液中無此酶)，它可使淀粉分解成為麥芽糖。唾液淀粉酶發揮作用的最適ph在中性范圍內，唾液中的氯和硫氰酸鹽對此酶有激活作用。食物進入胃后，唾液淀粉酶還可繼續使用一段時間，直至胃內容物變為pH約為4.5 的酸性反應為止。
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