2012年初級藥士生物化學：蛋白質的元素組成
更新時間：2012-03-26 09:14:25
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1.蛋白樣品的平均含氮量
2.L-a一氨基酸的結構通式
3.20種L-α-氨基酸的分類以及名稱
蛋白樣品的平均含氮量
1.組成蛋白質的元素及含量
(1)主要元素：碳(50～55%)、氫(6～8%)、氧(19～24%)、氮(16%)、硫(0～4%)
(2)其他：磷、鐵、錳、鋅、碘等(元素組成)
2.蛋白質含量測定(測氮法)
(1)蛋白質的平均含氮量為16%，即每克氮相當于6.25克蛋白質。
(2)每克樣品中蛋白質的含量=每克樣品的含氮量×6.25
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