中級主管藥師考試復習資料：胃內消化
更新時間：2010-08-17 10:32:09
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中級主管藥師考試復習資料：胃內消化
(1)胃液的成分和作用：胃液的成分除水外，主要有壁細胞分泌的鹽酸和內因子;主細胞分泌的胃蛋白酶原;黏液細胞分泌的黏液和HCO3-;。
①胃酸的主要作用：第一、激活胃蛋白酶原，使之轉變為有活性的胃蛋白酶，其最適pH為2～3;第二、殺死隨食物入胃的細菌;第三、分解食物中的結締組織和肌纖維;第四、與鈣和鐵結合，形成可溶性鹽;第五、胃酸進入小腸可促進胰液和膽汁的分泌。
②活化的胃蛋白酶水解食物中的蛋白質，生成月示 、胨和少量多肽。
③胃黏膜細胞分泌兩種類型的黏液。一是迷走神經興奮和ACh可刺激頸黏液細胞分泌可溶性黏液，起潤滑胃內食糜的作用;二是胃腺開口處的表面黏液細胞受食物刺激分泌大量黏液和HCO3-，保護胃黏膜免受食物的磨擦損傷。
④內因子能與食物中維生素B12結合，形成復合物，易被回腸的主動吸收。
(2)胃的容受性舒張和蠕動
①胃的容受性舒張是指吞咽食物時，食團刺激咽和食管等處感受器，通過迷走-迷走反射引起胃頭區平滑肌緊張性降低和舒張，以容納咽入的食物。
②胃的蠕動始于胃的中部，有節律地向幽門方向推進。主要使食物和胃液充分混合，有利于消化。
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