2022年初級藥師備考知識點：影響酶促反應速度的因素

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(1)酶濃度

在一定溫度、pH條件下，當底物濃度>酶濃度時，酶促反應速度與酶濃度成正比例關系。

(2)底物濃度

在一定溫度、pH條件下，酶濃度一定時，酶促反應速度與底物濃度的關系呈矩形雙曲線。

底物濃度很低時，反應速度與底物濃度成正比;底物濃度再增加，反應速度的增加趨緩;當底物濃度達某一值后，反應速度達到最大，反應速度不再增加。

米-曼方程式：簡稱米氏方程，可表示為V=Vmax[S]/(Km+[S])，Vmax為最大反應速度，Km為米氏常數，[S]為底物濃度。

Km與Vmax的意義：①Km等于反應速度為最大速度一半時的底物濃度;②Km可表示酶與底物的親和力。Km值大，酶與底物的親和力低;③Km為酶的特征性常數，Km值與酶的濃度無關。Km值的單位為mmol/L;④Vmax是酶完全被底物飽和時的反應速度，與酶總濃度成正比。

(3)溫度

酶促反應速度達到最大時的環境溫度稱為酶的最適溫度。高于或低于最適溫度，酶促反應速度均降低。人體內各種酶的最適溫度在37℃左右。

(4)pH

酶促反應速度達到最大時的反應體系的pH稱為酶的最適pH。pH低于或高于最適值，酶促反應速度均降低。

人體內多數酶的最適pH接近于7，但也有例外，如胃蛋白質酶的最適pH為1.8;肝精氨酸酶的最適pH為9.8等。

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